Las mejores picadoras de carne
La picadora de carne es un aparato que todo verdadero entusiasta de la cocina sueña con tener, ya que le permite trabajar diferentes tipos de ingredientes de forma rápida y sencilla.
Otra ventaja importante que ofrece la picadora de carne es la de poder tener un control total sobre la calidad de la carne que se desea procesar. De hecho, muy a menudo leemos noticias alarmantes sobre el contenido de los paquetes de carne picada vendidos por los grandes minoristas. Cortes mal elegidos, sobras molidas junto con la carne, partes demasiado grasas y poco saludables son solo algunos de los problemas que se pueden encontrar al comprar carne ya picada. Esto sucede especialmente cuando se compran productos congelados y preenvasados, como hamburguesas, pastas rellenas, empanadas o porciones individuales de comidas preparadas.
Comprar una picadora de carne es, por tanto, una opción que permite, por un lado, controlar la calidad de los ingredientes y, por otro, ahorrar dinero . También hay muchas familias, todavía dedicadas a la elaboración casera de embutidos, embutidos y conservas de diversa índole, para lo que el uso de una picadora de carne se hace aún más necesario.
Sin embargo, antes de comprar una picadora de carne, es necesario leer las características técnicas y estructurales.que pueden tener los diferentes modelos del mercado. De hecho, existen diferencias sustanciales entre los distintos productos, ligadas por un lado al tipo de uso que se hace de ellos, y por otro al rango de precios. En esta guía de compra examinaremos estos elementos y analizaremos específicamente cuáles son los aspectos más importantes a evaluar para elegir la picadora de carne más adecuada a tus necesidades.
Qué encontrarás en esta guía:
Los 5 mejores productos
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1. Kenwood MG510
VER OFERTA EN AMAZONLa picadora de carne Kenwood MG510 es un modelo eficiente y moderadamente versátil . Desde el punto de vista del mecanismo de funcionamiento, esta picadora de carne se caracteriza por una fuente de alimentación eléctrica y un motor interno de muy alta potencia, alrededor de 1600 vatios . Esto permite un desempeño eficiente con diferentes tipos de carne, pero recuerde que los tiempos de procesamiento no corresponden a los indicados por el fabricante: se necesitan unos 15 minutos para moler 2 kilos de carne . Desde el punto de vista estructural es un producto fabricado en aluminio con inserciones de acero inoxidable.. Aunque se trata de materiales de buena calidad, no es posible lavar los componentes individuales en el lavavajillas y esto podría ser un defecto, ya que se requerirá más atención para eliminar todos los residuos de carne cruda. Un elemento muy apreciado tanto por los usuarios como por nosotros es la elevada manipulación del producto, lo que lo hace especialmente indicado para el uso familiar.
En conclusión, se trata de una picadora de carne que recomendamos a quienes busquen un modelo eficiente especialmente en cantidades pequeñas / medianas de ingredientes, versátil y de fácil manejo.. Por otro lado, no lo recomendamos a quienes, aunque sea en casa, estén buscando un producto con el que trabajar grandes cantidades de carne, por ejemplo para preparar embutidos y embutidos enlatados.
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PROS
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CONTRAS
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PROS
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Guía de compra ¿Qué producto comprar?
Los factores decisivos para elegir la picadora de carne.
Operación y suministro de energía
La picadora de carne es un aparato que todo verdadero entusiasta de la cocina sueña con tener, ya que le permite trabajar diferentes tipos de ingredientes de forma rápida y sencilla.
Otra ventaja importante que ofrece la picadora de carne es la de poder tener un control total sobre la calidad de la carne que se desea procesar. De hecho, muy a menudo leemos noticias alarmantes sobre el contenido de los paquetes de carne picada vendidos por los grandes minoristas. Cortes mal elegidos, sobras molidas junto con la carne, partes demasiado grasas y poco saludables son solo algunos de los problemas que se pueden encontrar al comprar carne ya picada. Esto sucede especialmente cuando se compran productos congelados y preenvasados, como hamburguesas, pastas rellenas, empanadas o porciones individuales de comidas preparadas.
Comprar una picadora de carne es, por tanto, una opción que permite, por un lado, controlar la calidad de los ingredientes y, por otro, ahorrar dinero . También hay muchas familias, todavía dedicadas a la elaboración casera de embutidos, embutidos y conservas de diversa índole, para lo que el uso de una picadora de carne se hace aún más necesario.
Sin embargo, antes de comprar una picadora de carne, es necesario leer las características técnicas y estructurales que pueden tener los diferentes modelos del mercado. De hecho, existen diferencias sustanciales entre los distintos productos, ligadas por un lado al tipo de uso que se hace de ellos, y por otro al rango de precios. En esta guía de compra examinaremos estos elementos y analizaremos específicamente cuáles son los aspectos más importantes a evaluar para elegir la picadora de carne más adecuada a tus necesidades.
El primero de estos elementos es sin duda el funcionamiento del producto: es posible encontrar manuales picadoras de carne , que no requieren ningún tipo de fuente de alimentación o eléctricos picadoras de carne . Dos subcategorías de productos pertenecen al último grupo: picadoras de carne con cinturones de distribución y los que utilizan solo el motor . Veamos en concreto los modos de funcionamiento de todo tipo de picadoras de carne del mercado (y aptas para un uso doméstico más o menos intensivo).
Picadoras de carne manuales
Las picadoras de carne manuales son el tipo más simple y económico , ya que no hay componentes tecnológicos avanzados en estos productos. Precisamente por eso, su precio también es considerablemente menor.
Para trabajar los distintos tipos de carne estos productos aprovechan la presión : una buena picadora de carne no debe exprimir los trozos, sino picarlos finamente, dejando intactos los jugos y propiedades organolépticas del ingrediente.
Para obtener carne picada con estos productos, es necesario introducir los trozos de carne en la bandeja superior, que poco a poco irán cayendo en la parte que contiene la cuchilla giratoria. Girando una manivela el cuchillo girará (bastante lentamente en comparación con una picadora de carne eléctrica), lo que le permitirá cortar la carne y empujarla hacia los orificios, de donde saldrá el producto terminado.
La principal desventaja de usar una picadora de carne manual es que debes usar una buena cantidad de fuerza física , especialmente si necesitas trabajar grandes cantidades de ingredientes. El resultado obtenido, sin embargo, si las cuchillas internas están bien afiladas, es ciertamente óptimo. Una rotación lenta, de hecho, asegura que la carne en contacto con el acero de las cuchillas no se caliente y pierda jugo y consistencia.
Picadora de carne eléctrica
Como se anticipó, dos categorías de productos pertenecen al subgrupo de picadores de carne eléctricos: los equipados con correa de distribución y los que no. La diferencia entre los dos tipos es que en las picadoras de carne con correa el motor está conectado tanto al eje como a la correa, asegurando una mejor distribución de la potencia que se entrega de forma paulatina, mientras que en las picadoras sin correa el motor está conectado solo al eje. En el primer grupo de productos encontraremos por tanto motores más potentes, mientras que en el segundo grupo la potencia en vatios será menor, pero la eficiencia (en trabajos de corta o mediana duración) será la misma.
La operación por otro lado, es similar para ambos productos. En cuanto a las picadoras de carne manuales, en su interior hay un bloque de cuchillas en espiral que, al girar, corta la carne y la empuja hacia el disco del que saldrá la carne picada.
La ventaja de la picadora de carne eléctrica es que automatiza por completo toda la fase de trituración: solo tienes que introducir la carne en la bandeja superior y la máquina hará el resto. También será posible trabajar con mucha facilidad casi todo tipo de carnes , incluso las más nerviosas, y en algunos casos hasta frutos secos, queso o salsa de tomate.
Sin embargo, nos encontramos con dos defectos más o menos significativos: por un lado, el consumo energético, lo que podría resultar llamativo si se utiliza la picadora en sesiones prolongadas o con mucha frecuencia, por otro lado la rotación de las cuchillas internas que, al ser más rápidas, corre el riesgo de comprometer la calidad de la carne obtenida. Si desea comprar una picadora de carne eléctrica, tenga cuidado de no establecer una rotación demasiado rápida.
Materiales y estructura
Después de haber examinado las características técnicas, pasemos a las estructurales . De hecho, es posible diferenciar las distintas picadoras de carne también sobre la base de los materiales que las componen y las dimensiones generales.
Básicamente encontramos dos macrogrupos de productos: aquellos con cuerpo de plástico y aquellos con cuerpo de metal .
Claramente en ambos casos los discos y cuchillas son de acero inoxidable , único material que garantiza la resistencia al desgaste y al deterioro.
Las picadoras de carne de plástico suelen ser los modelos más compactos y ligeros, y a menudo no tienen un motor sino una manivela. El pequeño tamaño, junto con el bajo precio, representan sin duda las grandes ventajas de este tipo. Sin embargo, las picadoras de plástico a veces no son adecuadas para procesar todo tipo de carne, ya que a menudo no tienen muchos accesorios opcionales y son más difíciles de limpiar que los modelos de metal.
Los productos fabricados en fundición a presión de aluminio o acero inoxidable , en cambio, son más sólidos y resistentes, y suelen tener motor (aunque hay picadores metálicos con manivela) y pueden tener dimensiones variables .
Para aquellos que quieran un producto que pueda ser sometido a un uso intensivo, es recomendable orientarse por las picadoras de carne metálicas, mientras que aquellos que quieran hacer un uso ocasional del aparato y deben sobre todo hacer preparaciones sencillas (como hamburguesas) pueden en cambio también se centran en la picadora de carne de plástico.
Incluso las dimensiones de la picadora de carne no deben subestimarse: la elección entre un modelo compacto y un modelo más grande está relacionada principalmente con la cantidad de carne a procesar y el tipo de uso (intensivo, ocasional, semiprofesional) que se hará. hecho.
Por ejemplo, quienes tienen la costumbre de procesar carne de res y cerdo para preparar embutidos y embutidos para comer durante todo el año, necesitarán un modelo grande y potente fabricado con materiales de buena calidad, que sea un producto capaz de funcionar hasta 3/4 horas de forma continua sin que el rendimiento se vea afectado. Las picadoras de carne más compactas , en cambio, son ideales para los entusiastas de la cocina que, mientras trabajan en diferentes cortes de carne, no tienen que lidiar con cantidades tan grandes.
Accesorios
Una picadora de carne puede estar más o menos equipada . La presencia de complementos está relacionada principalmente con el rango de precios , por lo que cuanto mayor sea el precio, más equipado estará el modelo. Podemos dividir los componentes adicionales que se pueden suministrar en dos grupos : los discos, que te permitirán elegir entre diferentes niveles de molienda, y el resto de accesorios secundarios.
Los discos son definitivamente los componentes más importantes de una picadora de carne. Los ingredientes, de hecho, después de ser procesados por las cuchillas, pasan a través de ellos y es este paso el que determina el grosor del suelo que se obtendrá. Según los preparativos a realizar será necesario disponer de uno más o menos finamente molido . Para el relleno de pasta fresca, por ejemplo, se necesita una carne picada muy fina, que no esté compuesta solo de carne cruda sino también de otros ingredientes (en el caso de tortellini por ejemplo mortadela y jamón crudo), mientras que para el clásico ragú Es mejor optar por un suelo más grueso ya que la salsa tendrá que cocinarse muchas horas.
Para aumentar la versatilidad de la picadora y asegurarse de que sea apta para la elaboración de todo tipo de carne picada, es recomendable adquirir un producto que tenga al menos 3 discos intercambiables.
Otro accesorio muy utilizado es la elaboración de salchichas., que es un cono que puede tener diferentes dimensiones y que permite introducir automáticamente la carne picada dentro de la tripa. También son muy útiles los accesorios para hacer paté.
Además de estos accesorios, todos relacionados con las preparaciones cárnicas, también será posible encontrar en el mercado componentes que te permitan procesar quesos y tomates by pass . A continuación, se proporcionarán discos específicos para estas dos preparaciones. En algunos productos, en lugar de discos, encontrará un segundo soporte para colocar en el cuerpo de la máquina y en su interior se pueden insertar diferentes tipos de conos .lo que permitirá no solo la elaboración del queso, sino también la elección del tipo de grano a obtener. Estos productos sin duda ofrecen la máxima versatilidad ya que, con un solo gasto, puedes disponer de dos electrodomésticos distintos, ambos muy útiles en la cocina.
Los otros accesorios opcionales que puede tener una picadora de carne son: un pisón para empujar la carne hacia el producto, un cuenco para recoger la carne picada y la bandeja para colocar en la parte superior sobre la que colocar la carne cruda a procesar.
Mantenimiento
El último aspecto a considerar se refiere a la facilidad de mantenimiento de las picadoras de carne. Limpiarlos bien después de su uso es de hecho una operación fundamental para asegurar que el producto dure mucho tiempo y que esté siempre en óptimas condiciones higiénicas.
Las picadoras de carne eléctricas más sencillas de limpiar están formadas por elementos desmontables y lavables tanto en el lavavajillas como con agua corriente . El cuerpo de la máquina, por otro lado, no puede entrar en contacto con el agua. Las
picadoras de plástico generalmente se pueden lavar con total seguridad, gracias a la ausencia de motor y conexiones eléctricas.
Sin embargo, existen varios modelos, generalmente más económicos y fabricados en plástico o aluminio fundido a presión, de los que solo se pueden extraer y lavar los componentes externos como discos, bandeja y posiblemente cuenco. En estos casos, el mantenimiento de rutina puede llevar más tiempo y ser un poco más difícil. Un pequeño truco que puedes utilizar con este tipo de productos es introducir un poco de pan duro en el aparato después de procesar la carne y ponerlo en funcionamiento. El pan debe poder adherirse a los residuos de grasa y carne, que luego serán expulsados a través de los discos.
Si no quieres perder demasiado tiempo limpiando la picadora de carne, te recomendamos adquirir un modelo que ofrezca la posibilidad de desmontar todos los componentes internos (excepto el grupo motor). En algunos casos, se fijan con tornillos y pernos, pero aún se pueden desenroscar, mientras que en otros casos simplemente se pegan.