Las mejores mandolinas

Qué encontrarás en esta guía:

1. Las mejores mandolinas
2. Comparativa con los mejores productos
3. Consejos y guía de compra

Los 5 mejores productos

NAVEGACIÓN RÁPIDA

• 1. Moulinex DJ905810Ver en Amazon
• 2. Cortador de verduras todo en 1 LaluztopVer en Amazon
• 3. Kenwood FGP203WGVer en Amazon
• 4. Twinzee TW-MDL-1Ver en Amazon
• 5. Zestkit VS-5

1. Moulinex DJ905810

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Tipo	cortador de verduras eléctrico
Tipos de corte	5 tipos
Materiales	plástico duro y acero inoxidable.
Contenedor integrado	No
Forma de la hoja	discos

PROS

• Muy eficiente
• Fácil de limpiar
• Posibilidad de rejilla
• Soporte de disco incluido

CONTRAS

• No tiene contenedor integrado

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2. Cortador de verduras todo en 1 Laluztop

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Tipología	Manual
Tipos de corte	8 tipos
Materiales	plástico sin BPA y acero inoxidable
Contenedor integrado	Si
Forma de la hoja	oblicua y horizontal

PROS

• 8 tipos de cuchillas
• 2 cepillos de limpieza, empujador, guante anti-corte
• Fácil de limpiar
• Base antideslizante

CONTRAS

• Ninguno

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3. Kenwood FGP203WG

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La opinión general sobre el espiralizador Kenwood FGP203WG es muy positiva, por ser un producto eficiente y versátil, que permite obtener fideos vegetales de diferentes tamaños de forma sencilla y muy rápida . Apreciamos particularmente su estructura compacta pero al mismo tiempo estable, la facilidad de limpieza de los componentes individuales y la presencia de un contenedor integrado. La potencia de 70 vatios es perfecta para los ingredientes más duros y fibrosos., aunque no permite procesar ingredientes blandos; Sin embargo, este aspecto es un elemento común a todas las mandolinas, independientemente del tipo. Los resultados obtenidos con nuestra prueba fueron realmente satisfactorios, aunque hay que recordar que no será posible procesar ingredientes muy pequeños. El último elemento a subrayar es la seguridad : con este producto será prácticamente imposible lesionarse accidentalmente durante el procesamiento. En conclusión, recomendamos la compra de este producto a quienes quieran un accesorio eficaz y automático con el que preparar sobre todo espaguetis de verduras de varios tamaños. No lo recomendamos para quienes quieran un dispositivo que también le permita hacer lonchas finas y otro tipo de cortes.

PROS

• Muy simple de usar
• Contenedor integrado grande
• También apto para lavavajillas
• Rendimiento rápido y seguro

CONTRAS

• Las verduras más pequeñas no se pueden procesar

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4. Twinzee TW-MDL-1

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Tipología	Manual
Tipos de corte	5 tipos
Materiales	plástico duro
Contenedor integrado	Si
Forma de la hoja	oblicua

PROS

• Contenedor integrado
• Contenedor para cuchillas incluido
• Equipado con una cuchilla para rodajas onduladas.

CONTRAS

• Totalmente de plástico

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5. Zestkit VS-5

Tipología	Manivela
Tipos de corte	3 tipos
Materiales	plástico duro
Contenedor integrado	No
Forma de la hoja	oblicua

PROS

• Equipado con cuchillas de corte en espiral
• Equipado con cerradura de seguridad
• Cepillo de limpieza incluido

CONTRAS

• Totalmente de plástico
• Sólo se permiten 3 tipos de corte
• Sin contenedor integrado

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Comparativa de los mejores productos

MEJOR OPCION

1. Moulinex DJ905810

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PROS

• Muy eficiente
• Fácil de limpiar
• Posibilidad de rejilla

CONTRAS

• No tiene contenedor integrado

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MEJOR CALIDAD / PRECIO

2. Cortador de verduras todo en 1 Laluztop

Comprar

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PROS

• 8 tipos de cuchillas
• 2 cepillos de limpieza,…
• Fácil de limpiar

CONTRAS

• Ninguno

Comprar

3. Kenwood FGP203WG

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PROS

• Muy simple de usar
• Contenedor integrado grande
• También apto para lavavajillas

CONTRAS

• Las verduras más pequeñas…

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4. Twinzee TW-MDL-1

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PROS

• Contenedor integrado
• Contenedor para cuchillas incluido
• Equipado con una cuchilla…

CONTRAS

• Totalmente de plástico

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5. Zestkit VS-5

Sin opiniones

PROS

• Equipado con cuchillas de…
• Equipado con cerradura de…
• Cepillo de limpieza incluido

CONTRAS

• Totalmente de plástico
• Sólo se permiten 3…
• Sin contenedor integrado

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Guía de compra ¿Qué producto comprar? 

Los factores decisivos para elegir la mandolina

¿Qué es la mandolina?

La mandolina es una herramienta realmente útil en la cocina, perfecta para acelerar la mayoría de las preparaciones y para cortar  verduras de  forma óptima con el mínimo esfuerzo. También llamado batidor , rebanador  o rebanador de verduras , este equipo es muy utilizado tanto en el ámbito profesional como en el doméstico. La función principal de la mandolina es cortar, rebanar o picar frutas y verduras de consistencia semidura, operación que, si se realiza manualmente, puede resultar difícil y peligrosa. Por tanto, el uso de este accesorio permitirá, por un lado, reducir la posibilidad de lesiones desagradables y, por otro, obtener ingredientes cortados uniformemente.
Entre los distintos modelos actualmente en el mercado es posible encontrar numerosas diferencias relacionadas con diferentes aspectos, como los materiales que componen el producto, su estructura y su funcionamiento. Estos son solo algunos de los elementos que analizaremos en esta guía de compra, para poder ofrecerte un panorama completo de los factores a tener en cuenta a la hora de elegir el modelo de mandolina que mejor se adapta a tus necesidades.

Tipología

La primera característica a evaluar a la hora de buscar la mandolina más adecuada se refiere al tipo. Entre los modelos de cortadores de verduras actualmente en el mercado es posible identificar tres macrogrupos de productos que se diferencian en su  funcionamiento y  estructura .
Antes de describir sus especificidades, es necesario subrayar que no existe un tipo mejor que los demás, pero la elección en este caso dependerá únicamente de las necesidades del usuario.
Tras esta pequeña introducción vemos las principales características de estos tres tipos de mandolina.

Mandolina manual

Este es el modelo más clásico , muy adecuado para usuarios que buscan un producto económico pero eficiente. La característica principal del manual de mandolina es la » falta de conexiones a la red eléctrica» . Por tanto, el corte de verduras debe realizarse de forma totalmente manual. La estructura de estos productos suele ser muy compacta y los materiales , accesorios adicionales y funciones de corte pueden variar según el rango de precios. La gran ventaja de este tipo de cortador de verduras es, por un lado, el excelente manejo , por otro lado, el precio de venta suele ser bastante bajo.
Su principal defecto , en cambio, está relacionado con su funcionamiento manual, ya que para asegurar unos resultados óptimos será necesario ejercer una presión lo suficientemente fuerte que implica un cierto  esfuerzo físico .
Le recordamos que no todas las mandolinas manuales son iguales, ya que según la forma de las cuchillas es posible dividir esta categoría de productos en tres subgrupos más. Analizaremos este aspecto con más detalle en el párrafo dedicado a los tipos de corte.

Cortador de verduras eléctrico

Este segundo tipo de mandolina se caracteriza en cambio por una estructura similar a la del robot de la cocina y la presencia de fuente de alimentación. El funcionamiento de estos modelos será completamente automatizado y estos productos suelen contar con discos o conos intercambiables con los que es posible realizar diferentes tipos de procesados, desde el corte en juliana hasta el loncheado. Su precio será más alto en comparación con los cortadores manuales o mandolina de manivela, sin embargo, el procesamiento de las verduras será muy fácil y rápido.
Por tanto, será posible procesar grandes cantidades de verduras sin ningún esfuerzo.
La desventaja de estos productos son las dimensiones generales , por lo que recomendamos su compra a quienes no tienen problemas de espacio en la cocina y a quienes buscan un modelo especialmente eficiente.

Cortadora de verduras con manivela

El tercer tipo es el de los cortadores de verduras de manivela, dispositivos que pueden considerarse una especie de hibridación entre los dos macrogrupos descritos anteriormente, ya que tienen una estructura en promedio voluminosa y al mismo tiempo un funcionamiento manual . Al igual que los cortadores de verduras eléctricos, incluso los que tienen manivela suelen estar equipados con conos o discos intercambiables, la única diferencia es que los ingredientes no se procesan automáticamente sino manualmente. Por lo tanto, estos modelos no estarán equipados para la red de cable eléctrica, sino más bien una manivela que, al girar, activa la rotación de los discos o conos.
En comparación con las mandolinas manuales, los cortadores de verduras de manivela ofrecen la ventaja de poder procesar una mayor cantidad de ingredientes con menos esfuerzo, por lo que será más fácil obtener resultados homogéneos.

Espiralizador

Este último tipo de cortador de verduras es decididamente particular: se trata de dispositivos que son capaces de procesar verduras de consistencia dura o semidura, transformándolas en auténticos espaguetis. Los espiralizadores son cada vez más populares en el mercado y se utilizan sobre todo para crear platos vegetarianos o veganos en los que los espaguetis de verduras son verdaderos protagonistas. Los espiralizadores pueden ser tanto eléctricos como manuales ; en ambos casos tienen una estructura de soporte , un alfiler que sirve para sujetar las verduras en su lugar y varios discos o conos intercambiables, gracias a lo cual será posible hacer tiras de verduras más o menos finas. En algunos casos también existe una hoja particular que permite obtener tiras con un borde ondulado.

Estructura

La estructura de las mandolinas es un aspecto importante a tener en cuenta ya que encontramos algunos elementos que tienen un impacto decisivo en la practicidad , versatilidad y manejo . En primer lugar hay que tener en cuenta las características del cuerpo de la máquina , pero para ello es necesario hacer referencia a los diferentes tipos de cortadores de verduras.
La mandolina manual se presenta como un cuerpo solo de forma rectangular, con una hoja central con forma y espesor variable. Es una estructura básica muy sencilla que se puede enriquecer con componentes extra como un gancho de soporte o un contenedor integrado. Un componente muy importante de la mandolina manual es la junta de seguridad para los dedos , una especie de sabotaje de plástico que ayuda a ejercer una presión uniforme sobre las hojas y protege los dedos de la hoja. La cortadora eléctrica y espiralizador tienen, como ya se mencionó, una apariencia muy similar a una cocina robotizada . En la parte superior del cuerpo de la máquina hay un tubo de inserción de los ingredientes con ancho variable, conectado directamente a las cuchillas giratorias: basta con introducir los ingredientes en su interior con la ayuda de un pisón. Algunos modelos vienen con un built-in de contenedores , mientras que en otros casos, es necesario colocar un tazón o plato para recoger las verduras procesadas. Incluso en los cortadores de verduras de manivela encontramos las mismas características estructurales, la única diferencia es la presencia de la manivela.

Tipos de corte

Los componentes más importantes de las mandolinas son sin duda las cuchillas . El tipo y la cantidad de palas suministradas determinan, de hecho, una mayor o menor versatilidad del aparato.
Antes de considerar los posibles tipos de corte, es necesario hacer una aclaración sobre la forma de las cuchillas. En mandolinas manuales las cuchillas pueden tener tres formas diferentes:  horizontales ,  oblicuos y V- conformados . Los tres tipos le permiten hacer el mismo tipo de corte en rodajas más o menos finas. La diferencia entre las tres formas es relativa a la intensidad de la presión que se debe aplicar sobre la verdura para realizar el corte. Con palas horizontales se requerirá una presión muy fuerte , con palas oblicuas una presión media y con palas en forma de V una presión media – baja .
En las cortadoras de verduras eléctricas y de manivela , por otro lado, las cuchillas suelen tener forma de discos o conos intercambiables, cada uno de los cuales corresponde a un tipo de corte diferente.
Incluso las mandolinas manuales pueden equiparse con cuchillas intercambiables, para ser utilizadas para realizar diferentes preparaciones. A continuación, enumeramos qué tipos de cortes se permiten habitualmente.

• Rodajas : el corte de verduras es el objetivo principal de la mandolina, tanto porque las preparaciones con verduras en rodajas son realmente infinitas, como porque es muy sencillo de hacer. De hecho, este corte es posible con todas las mandolinas, incluso con los modelos más simples que no están equipados con cuchillas intercambiables. El grosor de las lonchas variará según el producto, pero el valor estándar es de 2 mm . Sin embargo, es posible encontrar mandolinas en el mercado que tengan más de una cuchilla rebanadora, cada una con un grosor de corte diferente;
• Juliana : otro tipo de corte clásico es el de la juliana. También en este caso es posible encontrar modelos que cuentan con varias hojas dedicadas a este tipo de corte, cada una con un grosor diferente. Las cuchillas para el corte en juliana tienen una superficie perforada , similar a la de un rallador;
• Palito : este corte es ideal para la preparación de verduras fritas como patatas fritas, palitos de berenjena, calabacín en tempura y palitos de boniato;
• Cubos : al igual que con las rodajas, los cubos hechos de mandolina también pueden tener diferentes tamaños. Algunos modelos vienen con diferentes juegos de hojas de cubo, cada uno con un ancho diferente; otros modelos, en cambio, solo permiten la creación de cubos con un tamaño estándar de unos 2 cm;
• Espiral : El corte en espiral es una tendencia reciente. Con las cuchillas adecuadas para realizar este corte es posible crear los famosos espaguetis de verduras, una forma innovadora de servir tus guarniciones o de crear recetas especiales. En apariencia estas hojas son similares a las del corte en juliana, solo cambia el ancho de los agujeros, que en este caso es mayor.

Acabamos de enumerar los tipos de cortes más comunes, pero en el mercado todavía es posible encontrar mandolinas equipadas con accesorios adicionales que permiten otros tipos de procesamiento. Entre los muchos componentes adicionales mencionamos el accesorio exprimidor de cítricos , el pelador de patatas y las cuchillas para hacer rodajas con una superficie ondulada o picada . Los modelos más particulares de cortadores de verduras también pueden equiparse con rodillos o discos especiales para rallar queso u otros ingredientes especialmente duros como especias o raíces.
Por último, recuerda que es recomendable no procesar ingredientes demasiado blandos como tomates o verduras cocidas ya que con estas consistencias ninguna cuchilla asegura un rendimiento óptimo.

Materiales y mantenimiento

Otro elemento importante a evaluar se refiere a los materiales que componen la mandolina. Este aspecto debe ser considerado cuidadosamente ya que el precio y la durabilidad dependen de ello .
Antes de mirar las especificidades relacionadas con los tres tipos de mandolina, hay que recordar que, independientemente del tipo de producto, las cuchillas , conos o discos suelen ser de acero inoxidable., un material que por un lado permite un mejor corte, por otro es resistente al desgaste y al deterioro. Además, el acero inoxidable puede someterse a una limpieza a altas temperaturas para que las cuchillas, conos o discos de este material se puedan lavar a mano o en el lavavajillas .
Los manuales de mandolina suelen estar hechos de metal o plástico resistente . Entre los productos metálicos los mejores modelos son los de acero inoxidable. , que suelen ser más caras que las mandolinas de plástico, pero permiten un procesamiento más fácil de los ingredientes y son más duraderas en el tiempo. Las mandolina en plástico , en cambio, son mucho más económicas , sin embargo, son más frágiles y menos resistentes al desgaste y a las altas temperaturas. Incluso los cortadores de verduras eléctricos y de manivela suelen estar hechos de los mismos materiales: el cuerpo de la máquina suele estar hecho de plástico duro, aluminio fundido a presión o acero inoxidable, mientras que las cuchillas siempre son de acero inoxidable. En comparación con la mandolina manual, estos dos tipos de cortadores de verduras son definitivamente más difícil de limpiar a fondo. En muchos modelos, de hecho, es posible extraer solo conos, cuchillas o discos, lo que dificulta el mantenimiento ya que algunos residuos de frutas o verduras podrían depositarse en el tubo de inserción de ingredientes o en los otros componentes fijos del aparato.
Sea cual sea el tipo de cortador de verduras que elijas, nuestro consejo es comprar modelos que se puedan desmontar fácilmente, ya que de esta forma realizar una limpieza a fondo sin duda será más fácil. Si por el contrario prefieres optar por un producto con componentes fijos, te sugerimos que utilices un cepillo de cerdas duras para limpiar el interior del tubo de inserción de ingredientes, que también se puede usar para eliminar cualquier ingrediente residual que se encuentre entre las cuchillas.