Las mejores creperas

Qué encontrarás en esta guía:

1. Las mejores creperas
2. Comparativa con los mejores productos
3. Consejos y guía de compra

Los 5 mejores productos

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Comparativa de los mejores productos

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Guía de compra ¿Qué producto comprar? 

Los factores decisivos para elegir la crepera

¿Qué es la crepera?

Todo el mundo conoce las crepes : originarias de Francia, estas tortillas en particular son ahora muy populares en nuestro país. Una de las características más interesantes de estos discos de masa es que son la base de numerosas recetas . Desde crepes dulces a salados, desde timbales hasta pasteles de varias capas: las preparaciones que se pueden hacer son realmente infinitas. La masa básica para crepes es muy sencilla de preparar, pero para obtener un resultado óptimo es necesario equiparse con herramientas especiales que le permitan extender y cocinar la masa de la mejor manera posible. La función principal de la eléctrica máquina de crepes es precisamente esta:Hornee de manera uniforme en toda la superficie de las crepas y obtenga cada vez el mismo diámetro y el mismo grosor. La primera consideración a tener en cuenta se refiere al tipo de crepera. De hecho, en el mercado es posible encontrar dos tipos muy diferentes de productos etiquetados con este mismo nombre: por un lado tenemos la eléctrica máquina de crepes (foto de abajo), un dispositivo de corriente de potencia con un cuerpo de máquina integrado que automáticamente cocina crepes, por otro lado tenemos las sartenes para tortitas , plato con asa para usar en una estufa clásica. En esta  guía de compravamos a analizar en detalle sólo el primer tipo de productos, que es la eléctrica máquina de crepes , ya que, en comparación con sartenes normales, estos productos están equipados con una serie de características técnicas adicionales que varían de un modelo a otro. Se trata por tanto de un aparato más complejo que las creperas y, por ello, la elección de la crepera eléctrica más adecuada a tus necesidades será más compleja.

Características estructurales de la crepera.

El primer elemento a tener en cuenta a la hora de buscar la crepera eléctrica que mejor se adapte a tus necesidades es la estructura del producto. Para describir este factor consideraremos varios aspectos, a fin de poder brindarle una imagen completa de las características estructurales de estos dispositivos. Antes de continuar con el análisis pormenorizado de los distintos elementos que componen la crepera eléctrica, es necesario hacer una distinción más básica entre los diferentes tipos de productos: en el mercado es posible encontrar creperas eléctricas diseñadas para uso profesional y los adecuados para uso doméstico . La principal diferenciaentre los dos grupos de productos es precisamente su estructura. Los modelos adecuados para profesional uso general tienen placas con un muy gran diámetro  (de 30 cm hacia arriba) hechas de mecanizado de hierro fundido , un material particular muy resistente al desgaste y por lo tanto adecuado para un uso intensivo. Incluso la potencia será más elevada , a fin de garantizar un rendimiento eficiente en mucho tiempo. En comparación con los modelos aptos para uso doméstico, estas creperas eléctricas también serán mucho más voluminosas , más a menudo están equipados con un cuerpo de máquina rectangular de acero inoxidable que actúa como soporte de la placa, equipado con perillas para configurar los diferentes niveles de temperatura. En consecuencia, el precio de estos productos es muy superior al de las creperas eléctricas de uso doméstico: los productos más sencillos costarán en torno a los 150 euros, mientras que los modelos más sofisticados pueden llegar incluso a los 300 euros. En esta guía de compra, sin embargo, nos ocuparemos específicamente de las creperas aptas para uso doméstico ya que  la elección de modelos profesionales depende fundamentalmente del tipo de negocio que se desarrolle y del tipo de uso que se deba hacer de este aparato.

Tamaño de la placa

Tras esta breve introducción, procedamos al análisis de las principales características de la estructura de las creperas eléctricas. El componente principal de estos productos es sin duda el plato , ya que  es gracias a él que las crepas se cuecen de forma rápida y uniforme. El primer aspecto a tener en cuenta con respecto al plato se refiere a sus dimensiones , que determinan el tipo de crepes que se pueden realizar. La mayoría de creperas eléctricas tienen forma redonda y el ancho del diámetro suele variar entre 20 y 30 cm.. En el mercado es posible encontrar modelos con una placa más ancha y compacta. Se suele recomendar un plato de gran tamaño para aquellos que quieran realizar sobre todo pasteles de crepes rellenos de chocolate o mermelada: para prepararse para esta versión del pastel clásico francés será necesario conseguir unas grandes grietas redondas que luego deberán rellenarse y doblarse en cuatro. partes. Para los amantes de preparar crepes de timbales salados , un plato de tamaño pequeño será más adecuado. De hecho, para realizar mejor este tipo de recetas, el diámetro de la crepa única no debe ser muy grande, ya que el resultado final debe ser similar al de los clásicos canelones de pasta al huevo. Los consumidores más exigentes y los grandes amantes de las crepes que quieran degustar ambas versiones pueden elegir productos con doble plato . Dos tipos de creperas eléctricas caen en este subgrupo de modelos. El primer tipo , que se muestra en la foto de abajo, tiene una placa cuya superficie está dividida en moldes redondos con un diámetro de unos 10 cm.: con este tipo de creperas será posible hacer más crepes al mismo tiempo. En cambio, el segundo tipo tiene una placa redonda normal , sobre la que se puede  superponer una segunda placa con moldes. Estos modelos son sin duda los más versátiles, ya que permiten conciliar diferentes necesidades en un solo producto. Por último, encontramos los modelos equipados con dos platos del mismo tamaño , pero que en su mayoría están destinados al uso profesional y permiten preparar el crepe en un plato y rellenarlo en el otro, para optimizar tiempos.

Materiales de la placa

La segunda característica de la placa a evaluar cuidadosamente es su composición, es decir, los materiales con los que está hecha. Este aspecto es muy importante ya que el material tiene una influencia decisiva en el tiempo de cocción, en la difusión homogénea de la temperatura y en la facilidad de limpieza. Los materiales utilizados para las placas del crepe eléctrico son esencialmente tres: el hierro fundido esmaltado , el hierro fundido mecanizado y el aluminio revestido en teflón . Entre estos, el mejor material es el hierro fundido forjado. ya que, como ya se explicó al principio de esta guía, se utiliza principalmente en productos de uso profesional y asegura tiempos de calentamiento muy cortos y una excelente resistencia al deterioro. Para que las crepas no se peguen aún es necesario engrasar periódicamente la superficie de estos platos con grasas como mantequilla, aceite o margarina. Los materiales más habituales en las creperas destinadas a uso doméstico son la fundición esmaltada y el teflón , que tienen características técnicas muy similares , a pesar de que los modelos con plancha de fundición son algo más resistentes.y más rápido. El hierro fundido también es mejor conductor del calor que el aluminio y, por ello, los modelos con placa en este material son ciertamente  más caros . En ambos casos, para obtener resultados óptimos es necesario prestar atención a algunas precauciones: engrasar la placa de vez en cuando para evitar la formación de burbujas en la superficie de las crepas, ajustar  la temperatura  (si es posible) a un medio nivelar para que la crepe no se queme y evitar el uso de esponjas abrasivas en el plato para no rayarlo.

Energía

Después de haber descrito las principales características estructurales de la crepera, procedamos al análisis de los valores de rendimiento. El poder de la crepera es un elemento muy significativo. De hecho, un modelo eficiente debe tener una potencia máxima lo suficientemente alta como para calentarse rápidamente y permitir la optimización de los tiempos de preparación. Los productos destinados al uso doméstico actualmente en el mercado tienen una potencia que va desde los 1000 a los 2000  vatios : una mayor potencia corresponde a un calentamiento y cocción más rápido, pero al mismo tiempo un mayor consumo de energía eléctrica. Si buscas un producto para usar mucho Con frecuencia, para preparar grandes cantidades de crepes de una sola vez, le recomendamos que compre un modelo muy potente , pero si desea utilizar una máquina de crepes simple de vez en cuando, puede elegir un modelo menos potente.

Control de temperatura

Además de la potencia, es necesario tener en cuenta una característica técnica adicional: la capacidad de ajustar la temperatura de cocción . La presencia de un termostato está bastante extendida en las creperas del mercado y representa un elemento adicional muy útil para mejorar la practicidad de uso del producto. De hecho, para obtener los mejores resultados, no se recomienda mantener la placa a una temperatura demasiado alta, sino establecer un nivel medio.ya que, de esta forma, será más fácil obtener una cocción uniforme. Si se utilizan temperaturas de cocción demasiado altas, se corre el riesgo de obtener crepes demasiado crujientes, que no se pueden enrollar ni doblar correctamente. El termostato suele estar integrado en el cuerpo de la máquina y puede tener forma de pomo o palanca . El número de niveles de temperatura seleccionables variará según el modelo.La presencia del termostato también es útil para aumentar la versatilidad del producto: con una crepera que permite controlar la temperatura se podrán realizar, por ejemplo, otras preparaciones como nuestros propios wraps, naan indios o tortitas americanas. Además del termostato es posible que en el cuerpo de la cámara también estén presentes uno o más leds brillantes (como se puede ver en la imagen superior) que indican el encendido y apagado y la temperatura alcanzada. La presencia de estas luces no es imprescindible desde el punto de vista técnico, pero es útil para mantener bajo control las distintas etapas de preparación y evitar el derroche de energía.

Accesorios

El último aspecto a considerar antes de comprar una crepera es la presencia de accesorios adicionales suministrados. Para hacer crepes perfectas de forma rápida y sencilla, algunos complementos son realmente imprescindibles, por ello es preferible comprar un producto que los incluya directamente en el paquete, aunque estos afecten al precio. El componente extra realmente fundamental es la espátula para esparcir la masa: se trata de una herramienta en forma de T que consta de dos tubos, de plástico o madera, que permite nivelar perfectamente la masa en el plato, para obtener crepas espesas. lo mismo. Al ser un accesorio imprescindible para la preparación, casi siempre se incluye la espátula suministrado . Otro accesorio muy útil es la taza medidora para la masa, que puede tener forma de cuchara o de vaso graduado . Con esta última se podrá controlar de forma extremadamente precisa la cantidad de rebozado a utilizar para cada crepe y de esta forma por un lado las crepas obtenidas tendrán todas la misma consistencia y el mismo diámetro, por un lado. Por otro lado se reducirá al mínimo el riesgo de quemaduras o crepes demasiado crujientes. Otros accesorios extra que se pueden encontrar suministrados son: los agitadores no abrasivos para dar vuelta o retirar las crepas del plato con total seguridad, la sartén con agua para limpiar la espátula después de cada crepe, los platos adicionales para hacer diferentes formatos de crepes y las esponjas para limpiar la superficie de la crepera. Cuanto mayor sea la oferta de accesorios, mayor será la practicidad de uso de su crepera.