Las mejores picadoras
La picadora eléctrica es uno de esos pequeños electrodomésticos fáciles de usar que aceleran la vida en la cocina , permitiéndonos picar alimentos como perejil, ajo, apio, carne etc. en unos segundos. Hay muchos tipos en el mercado, cada uno más o menos adecuado a tus necesidades, por eso queremos guiarte en el análisis de los criterios más importantes a considerar para adquirir el modelo más adecuado para ti.
Qué encontrarás en esta guía:
Los 5 mejores productos
- 1. Bosch MMR15A1Ver en Amazon
- 2. Colección diaria Philips HR1393 / 00Ver en Amazon
- 3. Kenwood CH580Ver en Amazon
- 4. Bosch MMR08A1Ver en Amazon
- 5. Imetec CH 500Ver en Amazon
1. Bosch MMR15A1
VER OFERTA EN AMAZON| Número de palas | 2 |
| Potencia del motor | 550 W |
| Turbo | No |
| Capacidad | 1,5 l |
| Longitud del cable | no disponible |
| Accesorios | Cuchilla trituradora de hielo, disco emulsionante |
| Peso | 2,39Kg |
- Cuchilla trituradora de hielo incluida
- Muy poderoso
- Muy grande
- Fácil de limpiar
- La velocidad no se puede ajustar
- Pesado
2. Colección diaria Philips HR1393 / 00
VER OFERTA EN AMAZONDe hecho, es una picadora estándar con funciones básicas y adecuado para aquellos que buscan un buen modelo pero sin pretensiones particulares. La doble cuchilla de acero inoxidable acoplada al motor por la potencia de 450 W es de hecho suficiente para picar una gran variedad de alimentos , pero no , por ejemplo, la carne particularmente tenaz o las salsas que deben amalgamarse lentamente: falta de hecho la posibilidad de ajustar la velocidad de corte así como un accesorio para la emulsión . El recipiente tiene una buena capacidad y es capaz de albergar incluso grandes dosis de carne picada , pero su forma no lo hace adecuado para licuar alimentos más líquidos como sopas o papillas. Por tanto, no es un producto adecuado ni para quienes quieren una picadora muy potente capaz de picar cualquier ingrediente, incluido el hielo, ni para quienes buscan un producto especialmente versátil que pueda sustituir a la batidora. Aquellos que, en cambio, buscan una picadora normal, eficaz y fácil de usar.y sin funciones adicionales, puedes encontrar en la Colección diaria Philips HR1393 / 00 un buen aliado para la preparación diaria de las comidas.
- Buen motor para picar incluso carne magra
- Capaz de preparar grandes dosis de carne picada
- No apto para salsas o líquidos.
3. Kenwood CH580
VER OFERTA EN AMAZONEs un producto bien hecho , con mucha atención al detalle, no es casualidad que también sea uno de las picadoras más vendidos . Las 4 cuchillas de acero inoxidable y la potencia del motor de 500 W lo convierten en un instrumento capaz de picar cualquier alimento , desde los más delicados como las setas hasta la carne, pudiendo incluso actuar como triturador de hielo . Además, gracias al accesorio especial también es posible preparar mayonesa, pero el Kenwood CH580 no puede batir crema o claras de huevo hasta que estén firmes. Su estructura pequeña y manejable lo convierte en un objeto apto para todas las cocinas y gracias a su peso de tan solo 1,2 kg puede ser utilizado por cualquier persona (¡excepto niños!) Y también recogido en estanterías altas. Por tanto, es un producto verdaderamente apto para todo el mundo que acelera enormemente muchas operaciones culinarias.
- También funciona como triturador de hielo.
- También es posible preparar mayonesa gracias al accesorio especial
- Pica una gran variedad de alimentos.
- Puedes usar 2 o 4 cuchillas dependiendo del alimento picado
- Recipiente de tamaño pequeño a mediano
4. Bosch MMR08A1
VER OFERTA EN AMAZONEsta picadora tiene una excelente relación calidad / precio y resulta sumamente versátil , tanto que, en casos excepcionales, también se puede utilizar como batidora . Con una potencia de 400 W y la doble hoja de acero inoxidable, puede cortar fácilmente una gran variedad de alimentos, desde verduras hasta carne. El recipiente también es lo suficientemente grande para la preparación de abundante pesto y gracias al disco emulsionante también es posible preparar salsas como mayonesa o nata montada y clara de huevo.. El espacio en la cocina es realmente modesto y la picadora se puede recoger fácilmente donde quieras gracias a su peso de solo 1,2 kg. Finalmente, cuando no está en uso, el cable se puede enrollar alrededor del cuerpo de la máquina y enganchar cómodamente gracias a un pequeño gancho en la parte posterior de la estructura. Recomendamos este modelo a quienes busquen un picador polivalente sin recurrir a un tope de gama, y manteniendo así un bajo coste sin renunciar a una buena variedad de preparaciones.
- Pica una gran variedad de alimentos gracias a su buena potencia
- También prepara mayonesa gracias al disco emulsionante
- Posibilidad de medir la carne picada directamente en el recipiente con la taza medidora
- También pique pequeños trozos de carne.
- Recipiente de plástico fácilmente sujeto a desgaste
- No es posible triturar hielo
- No se puede ajustar la velocidad
5. Imetec CH 500
VER OFERTA EN AMAZONNos llamó especialmente la atención la excelente relación entre tamaño pequeño , capacidad del contenedor y potencia del motor. Para un producto tan compacto, de hecho, podemos decir que la eficiencia es definitivamente óptima. Los 350 vatios del motor permiten procesar diferentes tipos de ingredientes, incluso los particularmente duros; sin embargo, no es posible picar el hielo , y este aspecto podría representar una falla para algunos usuarios. El ancho del recipiente es adecuado para quienes buscan una picadora de tamaño mediano y las dos cuchillas de acero inoxidable son adecuadas para procesar los ingredientes de forma bastante rápida y sencilla, aunque con tiempos más largos que los aparatos de 4 o 6 cuchillas. Respecto a la operación a pulso nuestra opinión es ambivalente porque, si por un lado, comparado con velocidades fijas, este modo permite ahorrar energía y mantener el procesamiento de ingredientes bajo control de una manera más sencilla, por otro lado es menos adecuado para procesos muy largos. Los defectos que hemos encontrado, en cambio, se refieren a la ausencia de accesorios adicionales y la imposibilidad de triturar el hielo., aunque estos dos elementos no son particularmente relevantes con respecto a la eficiencia global que es bastante satisfactoria. Por lo tanto, recomendamos la compra de este modelo a aquellos que quieran un producto simple pero de alto rendimiento, mientras que no lo recomendamos a aquellos que tengan necesidades especiales relacionadas con la selección de capacidad y velocidad.
- Compacto y muy manejable
- Buen rendimiento
- Componentes aptos para lavavajillas
- Recipiente transparente para comprobar el procesamiento
- Sin accesorios extra
- No tritura el hielo
- Sin regulación de velocidad
Comparativa de los mejores productos
PROS
- Cuchilla trituradora de hielo…
- Muy poderoso
- Muy grande
CONTRAS
- La velocidad no se…
- Pesado
PROS
- Buen motor para picar…
- Capaz de preparar grandes…
CONTRAS
- No apto para salsas…
PROS
- También funciona como triturador…
- También es posible preparar…
- Pica una gran variedad…
CONTRAS
- Recipiente de tamaño pequeño…
PROS
- Pica una gran variedad…
- También prepara mayonesa gracias…
- Posibilidad de medir la…
CONTRAS
- Recipiente de plástico fácilmente…
- No es posible triturar…
- No se puede ajustar…
PROS
- Compacto y muy manejable
- Buen rendimiento
- Componentes aptos para lavavajillas
CONTRAS
- Sin accesorios extra
- No tritura el hielo
- Sin regulación de velocidad
Guía de compra ¿Qué producto comprar?
Nuestros consejos para elegir el picador de alimentos
La picadora eléctrica es uno de esos pequeños electrodomésticos fáciles de usar que aceleran la vida en la cocina , permitiéndonos picar alimentos como perejil, ajo, apio, carne etc. en unos segundos. Hay muchos tipos en el mercado, cada uno más o menos adecuado a tus necesidades, por eso queremos guiarte en el análisis de los criterios más importantes a considerar para adquirir el modelo más adecuado para ti.
¿Procesador de alimentos o licuadora?
Choppers, licuadoras , mano licuadoras y alimentos procesadores son herramientas útiles en la preparación de alimentos, pero cada uno de estos aparatos es más adecuado que los otros para la fabricación de determinados preparados.
Tanto la picadora como las batidoras (clásicas o de inmersión) pueden utilizarse para licuar, hacer puré o mezclar alimentos, pero las cuchillas de la batidora las hacen menos adecuadas que las picadoras para cortar ingredientes sólidos especialmente duros y, por tanto, son más adecuadas para preparar sopas. salsas o batidos. También recordamos que a menudo el accesorio picadorviene incluido con la compra de una batidora de mano, pero en comparación con los modelos que se pueden comprar individualmente, estos productos suelen ser menos versátiles.
Los robot de cocina son la versión «evolucionada» del robot de cocina, ya que están equipados con un motor más potente que les permite trabajar mayores cantidades de alimentos y durante más tiempo, además se han suministrado diferentes discos que permiten realizar diferentes tipos de corte. Por supuesto, el precio también refleja estas características.
Tipos de picadores
Para ser exigente, incluso la macrocategoría de picadoras podría dividirse en dos subcategorías según la estructura . No es un detalle tan despreciable, porque afecta al confort final del producto.
Picadora de «vidrio»
La diferencia radica en la posición del motor : algunos fabricantes de hecho prefieren colocar el motor encima de la estructura , en este caso el contenedor normalmente tiene una forma más alargada , que podría definirse como una “ copa ”. La ventaja de esta estructura más reciente es evidente en los modelos con varias palas escalonadas verticalmente, porque permite insertar alimentos aún más largos , como zanahorias y apio, dentro del contenedor., sin necesidad de cortarlos primero en trozos pequeños. En los modelos equipados con una sola cuchilla doble, esta estructura es menos eficiente, porque es más fácil que las cuchillas no alcancen todas las piezas debido al menor espacio y que se cree un tapón entre los ingredientes aún por picar y aquellos. ya picado.
Picadora clásica
En las picadoras clásicas, en cambio, el contenedor se coloca sobre una estructura fija y tiene una forma más aplanada , parecida a una bandeja . Por tanto, las palas y los ingredientes generalmente tienen un mayor espacio para moverse, pudiendo así llegar a todos los ingredientes: por otro lado, el recipiente bajo no es ideal para preparaciones que aumentan de volumen como, por ejemplo, la nata .
Otra consecuencia es el mayor peso y volumen que tienen los picadores tradicionales frente a los de cristal, pero también hay que decir que suelen tener motores más potentes y por tanto es comprensible que sean un poco más voluminosos. Por tanto, mientras que los de cristal son más fáciles de almacenar incluso en estanterías altas y ocupan poco espacio, los tradicionales pueden llegar a pesar algunos kilos y necesitar un espacio mayor.
Cuchillas y accesorios
Una diferencia considerable entre un modelo y otro la hacen las cuchillas suministradas , las cuales deben ser evaluadas cuidadosamente antes de proceder con la compra para estar seguros de que realizan su tarea correctamente y son adecuadas para el tipo de ingredientes que pensamos que son. Así que veamos cuáles son las características que pueden tener las palas de un picador y qué tipos de palas se pueden encontrar además de la principal.
Material
La primera característica que debe tener una picadora son bien afiladas y resistentes cuchillas , de modo que no se dañan después de un corto período de tiempo y que la carne picada es fina y homogénea . Por este motivo, las cuchillas siempre deben estar fabricadas en acero inoxidable , un material resistente e inoxidable que permite mantener el filo durante mucho tiempo.
Número
Tampoco debe subestimarse la cantidad de palas con las que está equipado nuestro modelo de picadora. De hecho, no solo existen modelos de doble pala (aunque siguen siendo los más habituales), sino también de cuatro o seis palas . Claramente, cuanto mayor sea el número de cuchillas, menor será el tiempo de picado necesario y mayor será la variedad de ingredientes que se pueden picar (las cuchillas solas no son suficientes, también se requiere la potencia del motor adecuada, pero hablaremos de esto más adelante). Por ejemplo, un picador de seis cuchillas también podrá picar bocados de carne o trozos de zanahoria. Lo importante es recordar siempre cortar aproximadamente cualquier ingrediente antes de verterlo en el recipiente. para facilitar y agilizar el proceso.
Disco emulsionante
El picador es un aparato que también se adapta muy bien a la preparación de mayonesa o nata montada , por eso , además de evaluar el número de cuchillas presentes, también debes considerar la presencia de este accesorio, para sustituir las cuchillas cuando quieras preparar una salsa que requiere una emulsión rápida.
Cuchilla trituradora de hielo
Algunos modelos especialmente potentes incluyen la cuchilla trituradora de hielo entre los accesorios suministrados: en estos casos siempre es bueno tener en cuenta que si utilizas la cuchilla normal para picar grandes cantidades de hielo, esa cuchilla podría dañarse .
Sin embargo, si está buscando comprar un producto que sirva principalmente como triturador de hielo, le recomendamos que considere la compra de un procesador de alimentos equipado con un accesorio especial para esta función, para asegurarse de no tener problemas de sobrecalentamiento del motor. .
Motor
Una vez finalizada la evaluación de las palas, es bueno preguntar por la potencia del motor picador que pretendemos comprar. Este detalle, al que con demasiada frecuencia no se presta especial atención, en cambio nos da mucha información necesaria para comprender la versatilidad del modelo en consideración. De hecho, hay varios aspectos relacionados con el uso de la picadora que dependen precisamente de la potencia de su motor: en los siguientes párrafos veremos de qué se trata.
Variedad de ingredientes
Lo primero que nos dice la potencia del motor es qué ingredientes es capaz de triturar nuestra picadora con suavidad y sin que se derrita. Los modelos disponibles en el mercado tienen una capacidad que va desde los 100/120 W hasta los 1000 W , sin importar los procesadores de alimentos que incluyen la función picadora y para los cuales se debe hacer una discusión aparte.
No hace falta decir que esta gama también corresponde a una mayor o menor versatilidad . Si tenemos en mente principalmente para picar perejil, ajo, cebolla puede ser suficiente un modelo desde tan solo 150 W. Sin embargo, si pretendemos hacer un uso más amplio y diferenciado , y luego picar p. Ej. También trozos decarne o queso, entonces hay que centrarse en modelos con una potencia de alrededor de 1000 W.
Tiempo de uso y sobrecalentamiento.
Otra información interesante relacionada con la potencia del motor es su tiempo de uso , es decir, cuántos minutos consecutivos se puede utilizar el picador sin provocar un sobrecalentamiento del aparato .
No hay una indicación precisa porque mucho depende del tipo de ingredientes que queramos picar: por ejemplo, con un modelo de 150 W con dos cuchillas quizás sea posible picar algunos trozos de carne, pero el tiempo que tardaría la máquina Sería mucho tiempo y el esfuerzo del motor tan grande como para hacer que se sobrecaliente o incluso se derrita.
Sin embargo, esto también es cierto a la inversa: por ejemplo, para picar alimentos delicados como champiñones, unEl picador de 1000 W podría resultar excesivo , ya que el calor producido por el movimiento de las cuchillas también podría calentar los propios hongos, o picarlos tan finamente como para dejarlos completamente inutilizables.
Por eso siempre es bueno evaluar el uso que queremos hacer de este electrodoméstico y en consecuencia elegir el modelo adecuado para nosotros.
Velocidad de procesamiento
En algunos modelos, la potencia del motor se puede modular y es posible elegir entre dos o más niveles de velocidad . Esta es una característica particularmente útil sobre todo en modelos con alta potencia, pues de esta forma es posible ajustar la velocidad de las cuchillas en relación al tipo de producto que queremos picar, característica que no sería necesaria en una baja potencia. modelo. Tomando aún el ejemplo de las setas, en un picador muy potente pero que permite configurar una velocidad mayor o menor de las cuchillas, no surge el problema de arruinar las setas, porque basta simplemente con seleccionar el nivel más bajo.
Claramente los modelos con más velocidades son más versátiles y por lo tanto preferibles a los modelos en los que solo hay un nivel.
Receptáculo
No debemos cometer el error de subestimar las características del envase . De hecho, incluso este componente no siempre es el mismo de un modelo a otro. Veamos cuáles son los parámetros a los que hay que prestar atención.
Capacidad
Antes que nada es bueno tener en cuenta la capacidad : según el tipo de picadora que estemos buscando, si un aparato capaz de darnos una pequeña ayuda en la cocina picando perejil o albahaca para nosotros, o una máquina capaz de picar cualquier ingrediente. , incluso la capacidad del contenedor debe ser mayor o menor, adecuada al uso que se hará del picador.
Dado que no se trata de licuadoras, no debemos esperar una capacidad desorbitada, pero hay que tener en cuenta que esta generalmente puede variar de 0,2 a 1,5 litros . Esta medida afecta no solo a la cantidad final de carne picada que se puede obtener, sino también a la cantidad y tamaño de los ingredientes que se pueden introducir: por poner un ejemplo concreto, si queremos picar apio para el sofrito, primero habrá que cortarlo a mano, antes de colocarlo en el recipiente: cuanto más grande, menos tiempo que les llevará cortar a mano, porque también podrán insertar trozos un poco más grandes.
Material
En cuanto al contenedor, los modelos tradicionales generalmente son de plástico . De hecho, este material tiene la ventaja de ser ligero y económico . En general, se prefiere el vaso en el procesador de alimentos para conectarlo a la base de la batidora o licuadora porque es más elegante, pero también más pesado . Tanto el vidrio como el plástico son materiales resistentes y aptos para lavavajillas, sin embargo, el plástico es más difícil de desechar y puede deteriorarse u opacarse con el tiempo , lo que no ocurre con los envases de vidrio.
También recomendamos elegir siempre un modelo con contenedor transparente., para comprobar inmediatamente el estado de la carne picada sin tener que desmontar la picadora. Incluso la presencia de una escala graduada en el recipiente que actúa como taza medidora resulta ser un dispositivo práctico, ya que permite porcionar los ingredientes cómodamente dentro del recipiente.
Facilidad de uso
Afirmar que el robot de cocina es un electrodoméstico complejo o particularmente delicado sería ridículo. Sin embargo, incluso este pequeño objeto puede presentar algunos trucos que pueden hacer que su uso sea más o menos fácil y práctico . Veamos cuáles son:
Tapa para contenedor
No es un componente común de encontrar, pero una tapa que te permita tapar el contenedor después de sacarlo de la base no es una bagatela. De esta forma puedes guardar los ingredientes picados en el frigorífico.hasta que llegue el momento de consumirlas o, en aquellos modelos donde exista un accesorio de mayonesa, dejar reposar las salsas directamente dentro del recipiente sin tener que decantarlas.
Compartimento de cables y cables
Dado que la picadora es un aparato de cocina, el cable no debe ser demasiado largo, pero debe poder llegar al enchufe sin obstaculizar el movimiento. Una longitud adecuada podría rondar los 1,2 m . Los modelos más precisos desde este punto de vista también tienen un compartimento debajo de la estructura donde se puede enrollar el cable cuando el aparato no está en funcionamiento.
Pies antideslizantes
Con electrodomésticos como el robot de cocina ocurre que el movimiento de algún componente interno hace que la estructura se tambalee y quizás incluso la mueva sobre la superficie de apoyo hasta caer. Este riesgo , especialmente presente en aquellos aparatos particularmente ligeros , se puede eliminar fácilmente mediante patas antideslizantes o una junta de goma . De hecho, este material absorbe las vibraciones producidas por el motor y mantiene el dispositivo estacionario en su lugar.
Limpieza
Al ser un objeto cotidiano que entra en contacto con los alimentos, la limpieza de sus componentes no es un aspecto a subestimar. Por esta razón, es preferible que el recipiente y las cuchillas sean aptos para lavavajillas , para no correr el riesgo de lesionarse accidentalmente al lastimarse con las cuchillas durante la limpieza.
¿Cómo se limpia el procesador de alimentos?
Acabamos de decir que a menudo es posible lavar el cuenco y las cuchillas de las picadoras en el lavavajillas, sin embargo, lavarse las manos es igual de eficaz. Simplemente use una esponja y detergente para platos después de quitar la suciedad gruesa y luego enjuague bien. También recomendamos usar una toalla de papel empapada en aceite para eliminar las manchas rebeldes. Luego, deberá asegurarse de secar las cuchillas lo antes posible después del lavado para evitar la formación de óxido.
Lo más importante es que la picadora se limpie directamente después de cada uso., para que las cuchillas permanezcan siempre afiladas y la comida no manche permanentemente el recipiente (piense en ingredientes como zanahorias, tomates o cúrcuma).
Preguntas frecuentes sobre picadores de alimentos
¿Qué marca de picadora elegir?
Hay picadores de todas las marcas, y las funciones de este electrodoméstico son tan básicas que es difícil que las mismas características tengan una diferencia real entre dos marcas diferentes desde el punto de vista de la calidad. Entre las marcas especializadas en la producción de pequeños electrodomésticos y de reconocida calidad, cabe citar sin duda a la francesa Moulinex , empresa que debe su éxito a la invención del molinillo y del primer molinillo de café eléctrico, pero también a Kenwood, Bosch y Philips. .
¿Cuánto cuesta un procesador de alimentos?
La compra de un robot de cocina puede suponer un coste que va desde los 15 € hasta unos 80 € . Aunque sea, por tanto, un coste muy asequible, ¿qué justifica tal diferencia de precios? En realidad, el precio de un picador está determinado casi exclusivamente por la calidad y cantidad de las palas y la potencia del motor.. Si quieres un producto apto sobre todo para picar hierbas aromáticas, ajos o verduras, también puedes optar por un producto de gama baja: si, por el contrario, buscas un producto que también pueda picar carne o frutos secos. conviene tener en cuenta un gasto a partir de 35 € .
¿Hay un picador inalámbrico?
Las picadoras también existen en versión manual , es decir, son modelos sin motor y que no requieren acceso a la electricidad. No están pensados para trabajar grandes cantidades de comida, ya que son modelos poco espaciosos, y además requieren cierta fuerza en los brazos para ser utilizados durante mucho tiempo. Es por ello que representan una buena alternativa cuando estás de viaje o no quieres gastar cantidades muy elevadas para comprar esta herramienta.
En los últimos años también han comenzado a extenderse las picadoras inalámbricas , es decir, alimentadas por una batería recargable, como las picadoras lanzadas por KitchenAid en el mercado norteamericano. Sin embargo, estos son modelos que aún no están presentes en el mercado.
¿Qué se puede hacer con el procesador de alimentos?
Picar los ingredientes secos
Como sugiere el nombre, la función básica del picador es trabajar los ingredientes para obtener carne picada. Sin embargo, no todo el mundo sabe que es posible tratar diferentes tipos de alimentos.
El primer grupo de ingredientes que se puede trabajar con el procesador de alimentos son los alimentos secos. Con este término nos referimos a todos aquellos alimentos que tienen un porcentaje muy bajo de agua . Con el robot de cocina estos alimentos se pueden pulverizar , mientras que con los ingredientes frescos obtendrás una consistencia muy diferente.
Los ingredientes que pertenecen a este grupo son, por tanto, pan seco , frutos secos , o queso curado .
La consistencia de la carne picada obtenida casi siempre se puede ajustar para satisfacer sus necesidades, pero la mayoría de las picadoras no tienen selectores de velocidad. Por tanto, para ajustar el grosor de la carne picada será necesario realizar procesos más cortos o más largos. En general, se puede afirmar que cuanto mayor sea el tiempo de elaboración, más fina será la carne picada obtenida. Si, por ejemplo, se desea hacer pan rallado será necesario picar el pan seco por más tiempo, mientras que unos segundos de procesamiento serán suficientes para obtener la miga que se utilizará para las albóndigas.
Finalmente, la posibilidad de procesar estos ingredientes es una excelente manera de limitar el desperdicio., dando nueva vida a los alimentos que de otro modo terminarían en la basura.
Picar ingredientes frescos
Además de los ingredientes secos, también se pueden procesar ingredientes frescos de varios tipos: verduras cocidas y crudas , carne , pescado , frutas o hierbas aromáticas .
Para cada alimento el resultado obtenido será diferente: con verduras cocidas se podrán hacer sopas, cremas o purés y con carnes y pescados se podrá preparar tartar o masa para albóndigas.
También en este caso la finura de la carne picada variará según el tiempo de trabajo . Recuerda que para obtener un resultado cremoso, por ejemplo con verduras cocidas, será necesario añadir pequeñas cantidades de líquido.La posibilidad de procesar este tipo de ingredientes es muy útil porque por un lado ahorra tiempo al evitar picar con cuchillo, por otro porque permite obtener resultados óptimos en poco tiempo, sin hacer grandes esfuerzos y sin tener que ensuciar diferentes herramientas.
Batir y emulsionar
Muchos modelos de picadora, no necesariamente muy caros, también te permiten batir y emulsionar. Para realizar estas preparaciones se suele suministrar un accesorio adicional, que es una junta en forma de “ mariposa ” que se utilizará en lugar de las cuchillas.
Por tanto, con la ayuda de este componente extra será posible realizar preparaciones sencillas, como la nata montada, y preparaciones más complejas como las salsas.
Recuerde, sin embargo, que para algunos tipos de salsas como la mayonesa será necesario agregar ingredientes al ras . En este caso, es importante asegurarse de comprar un producto que permita la adición de ingredientes durante el procesamiento.
Finalmente, señalamos que también será posible emulsionar salsas a base de hierbas aromáticas , como el pesto de albahaca. En este caso primero debes trabajar los ingredientes con las cuchillas y luego agregar el aceite lentamente usando el sello de mariposa, hasta obtener la consistencia adecuada.
