Los mejores hornos empotrables

Qué encontrarás en esta guía:

1. Los mejores hornos empotrables
2. Comparativa con los mejores productos
3. Consejos y guía de compra

Los 5 mejores productos

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Comparativa de los mejores productos

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Guía de compra ¿Qué producto comprar? 

Los 4 factores decisivos para elegir un horno empotrado

El horno empotrado es uno de esos grandes electrodomésticos verdaderamente indispensables. Presente en casi todas las cocinas, este electrodoméstico permite crear infinitas recetas de forma sencilla y automática. Dado que se trata de un electrodoméstico medio caro , antes de realizar la compra es necesario evaluar cuidadosamente las características de los distintos modelos, a fin de encontrar el producto que mejor se adapte a tus necesidades.

1. Tecnología de operación

El primer elemento que hay que investigar se refiere a la tecnología que impulsa el funcionamiento del horno, dado que en el mercado es posible encontrar productos con características muy diferentes. Antes de entrar en el análisis de este factor es necesario precisar que en esta guía de compra nos ocuparemos únicamente de los hornos empotrables aptos para uso doméstico ; Los modelos profesionales, de hecho, son muy diferentes tanto en función de las características técnicas como estructurales. Veamos ahora un breve resumen de los elementos comunes a los dos grandes grupos de hornos empotrables de uso doméstico: hornos eléctricos y de gas .

Hornos eléctricos empotrados

Los hornos eléctricos empotrados son sin duda el tipo más extendido actualmente en el mercado. Como sugiere el nombre, el mecanismo de funcionamiento de estos productos funciona con electricidad, por lo que será necesario colocar el horno cerca de una toma de corriente. Este tipo de producto se puede dividir en tres subcategorías de hornos eléctricos empotrados: modelos de convección , modelos de ventilación forzada y modelos combinados . Horno de convección empotrado En el primer grupo de productos encontramos los hornos en los que el calor lo emanan dos resistencias eléctricas , colocados tanto en la parte superior como en la inferior. Es calor estático y la acción combinada de las resistencias hará que los platos se cocinen. En estos hornos será posible configurar diferentes modos de cocción, utilizando las dos resistencias de forma alterna o combinada. Horno Empotrado ventilado El segundo grupo de hornos empotrados incluye los hornos que funcionan con ventilación forzada: en este caso el calor es emanado por una o más turbinas, normalmente colocadas a los lados del horno o en la parte trasera. El calor del aire que emana de las turbinas.será más o menos alta según la temperatura establecida por el termostato. En estos hornos no será posible dirigir el chorro de aire y el interior del horno siempre estará ventilado de manera uniforme. Horno Empotrable combinado Finalmente, el tercer grupo de productos se refiere a los hornos empotrables equipados con ambas tecnologías de funcionamiento, por lo que en estos modelos se podrá elegir qué tecnología de calefacción utilizar. A menudo, la emanación de aire y el calor por convección se pueden combinar en una sola función de cocción, por lo que puede elegir si usar las resistencias eléctricas de forma alterna o simultánea y cuál de las dos combinar con la acción del ventilador. Actualmente en el mercado también podemos encontrar hornos eléctricos empotrables que, además de estar equipados con ventiladores y resistencias, también pueden funcionar con vapor o microondas . Estos son modelos increíblemente versátiles y multifuncionales, por lo que su costo será significativamente mayor que el de los hornos eléctricos más clásicos. Trataremos estos productos con más detalle más adelante, en el párrafo dedicado a las funciones de cocción que se pueden encontrar en un horno empotrado.

Hornos de gas empotrados

Los hornos de gas eran muy populares hasta hace algunas décadas, pero con el tiempo este tipo de producto se ha vuelto más marginal que todos los modelos producidos por las distintas marcas líderes del sector. La principal razón por la que estos productos no gozan de gran popularidad en la actualidad es su falta de versatilidad ; con este tipo de hornos empotrables, de hecho, solo será posible un tipo de cocción, con la única posibilidad de regular el termostato. Es fácil entender que, para que funcionen, estos hornos deben estar necesariamente conectados a la red de gas doméstico. En la base del horno hay una cámara de combustión que contiene un quemador.: al encenderlo, el calor producido por el gas comenzará a difundirse dentro del horno primero por radiación, luego por convección (el aire caliente contenido en la cámara de cocción se extenderá y cocinará los alimentos). Por tanto, con este tipo de productos será difícil mantener uniforme y constante la temperatura interna. Se trata de un defecto bastante importante, que podría afectar al resultado de algunas preparaciones como tartas, dulces o productos fermentados.

¿Horno empotrado eléctrico o de gas?

A la hora de elegir entre horno de empotrar eléctrico o de gas, obviamente debe pesar el motivo por el que queremos equiparnos con un horno en primer lugar. Si no hacemos un gran uso de él, y sobre todo no tenemos necesidad de una cocción particular (con ventilación, por ejemplo), un horno de gas aún podría ser suficiente. Cualquier uso algo más frecuente y complejo, sin embargo, requerirá sin duda la compra de un horno eléctrico, significativamente más versátil incluso en sus expresiones más simples.

Tecnología operativa y consumo

El consumo de los hornos es sin duda un elemento a evaluar cuidadosamente, y hemos optado por incluirlo dentro del factor dedicado al mecanismo de funcionamiento porque es precisamente este aspecto el que incide en un coste de mantenimiento más o menos elevado. Los hornos empotrables que menos consumen son los modelos a gas , ya que por un lado no tienen funciones particulares, por otro lado tienden a mantener una temperatura mínima durante la cocción (después de que se alcanza la temperatura inicial configurada con el termostato ). El consumo de los hornos eléctricos podría ser más caro que el de los hornos de gas, aunque estos modelos son, sin embargo, mucho más versátiles., rápido y apto para diferentes tipos de preparaciones. Para cuantificar el consumo medio de energía de un horno eléctrico es importante leer atentamente la etiqueta energética , que contiene tanto la información relativa a la clase de eficiencia energética como los valores medios por ciclo. Nuestro consejo es evaluar cuidadosamente la relación entre el costo del producto y el costo del consumo de energía., considerando el tipo de uso del horno que vas a hacer. Si buscas un modelo para ser usado ocasionalmente, puedes optar por un modelo a gas o un modelo con mayor consumo pero con un precio inicial reducido, mientras que si quieres que un horno sea sometido a un uso intensivo es recomendable gastar un un poco más inicialmente, pero para garantizar una buena clase de eficiencia energética, por ejemplo, optando por un horno empotrado A +++ .

2. Funciones

El segundo factor a tener en cuenta a la hora de elegir el horno empotrable que mejor se adapta a sus necesidades se refiere a las funciones integradas en el producto. Este elemento es muy importante porque está estrictamente ligado a tus necesidades, aunque una dotación de funciones más o menos alta también está ligada al precio de venta del producto. También en este caso es necesario dividir el párrafo en dos partes: la primera parte estará dedicada a las funciones de cocción y la segunda a las funciones de personalización de los ajustes.

Funciones de cocción

Las funciones de cocción disponibles en los hornos empotrados son muchas, pero antes de ver la lista en detalle es necesario hacer una pequeña aclaración. Solo los hornos eléctricos están equipados con múltiples funciones de cocción; por otro lado, la mayoría de los modelos a gas no le permiten seleccionar diferentes modos. En el mercado es posible encontrar algunos hornos de gas híbridos que también cuentan con resistencias eléctricas y turbinas, que en cualquier caso casi siempre tienen funciones de cocción estándar.Precisamente por ello, en este apartado nos ocuparemos concretamente de este macrogrupo de productos, al que pertenecen los hornos de convección, los hornos de ventilación forzada y los hornos combi. Ya hemos observado los métodos de cocción básicos de estos hornos, así que veamos las funciones de cocción más particulares. Grill Este es el programa de cocción más popular disponible para la mayoría de los hornos eléctricos, incluso los de gama baja. Esta función permite que la resistencia superior alcance temperaturas muy elevadas, alrededor de 300-350 ° C. De esta forma la parte superior de los platos quedará dorada y crujiente en unos minutos. Vapor La función de vapor le permite transformar el horno eléctrico en un horno de vapor. Este programa suele estar presente en los modelos más recientes, pertenecientes a un rango de precios elevado. El agua necesaria para la producción de vapor se puede extraer de una caldera externa (tanque externo), de una caldera interna (tanque interno) o de una conexión directa a la red de agua. El modo de cocción al vapor permite potenciar los sabores y mantener la humedad dentro de los alimentos. Microonda En un horno empotrado con microondas, el modo de cocción por microondas le permite transformar el horno eléctrico en un horno de microondas. Desde un punto de vista técnico, el funcionamiento de este modo de cocción es bastante intuitivo. En lugar de activar la ventilación o el calentamiento de las resistencias, se activarán las microondas. Descongelación El modo de descongelación le permite descongelar carne, pescado o verduras de forma segura sin alterar el sabor y la textura de los ingredientes. Funciona a bajas temperaturas, si el modo microondas está presente durante el descongelamiento, el horno podría aprovechar esta tecnología, alternativamente utilizará el calor combinado de ventiladores y resistencias eléctricas. Levadura Algunos hornos tienen este modo de calentamiento particular, que permite que la cámara de cocción del horno se transforme en una cámara de levadura. Mediante la acción combinada del ventilador y las resistencias, la temperatura interna se mantendrá a una temperatura constante de unos 25-30 ° C durante toda la duración de la fermentación. Yogur A menudo, las funciones de cocción también incluyen la función de yogur, que le permite realizar esta preparación utilizando la acción combinada del ventilador y los elementos calefactores y manteniendo una temperatura interna baja y constante durante toda la duración del proceso. Cámara de cocción doble Algunos de los modelos más modernos permiten transformar la cámara de cocción del horno en una cámara de cocción doble. Por lo tanto, con estos productos será posible configurar dos temperaturas y dos funciones de cocción diferentes y, por lo tanto, cocinar dos platos simultáneamente. Sin embargo, esta función en particular solo es posible en hornos eléctricos termoventilados que tengan doble ventilador trasero.

Configuración de funciones de personalización

Más allá de la selección del modo de cocción, cada horno eléctrico (los de gas son un asunto aparte, como hemos visto) contará con algunas funciones para depurar el resultado final de la cocción. Termostato La regulación de la temperatura es fundamental en los hornos. Dependiendo del modelo, será posible encontrar un solo termostato con niveles de temperatura preestablecidos o dos termostatos para la temperatura de las dos resistencias, también con niveles de temperatura fijos. Los productos más modernos, en lugar de niveles de temperatura preestablecidos, permitirán la regulación de la temperatura con selección manual de grados centígrados. Temporizador Esta es otra función clave. También en este caso será posible encontrar modelos con períodos de tiempo preestablecidos (desde 5 minutos en adelante) y modelos que en cambio permiten la selección manual con intervalos mucho más cortos (alrededor de 1 minuto). Inicio diferido Una función estrictamente vinculada al temporizador, que le permite configurar el tiempo de activación del horno, generalmente programable hasta con 24 horas de anticipación. Apagado automático Es la función clásica de apagado por inactividad, presente también en otros electrodomésticos de cocina. Precalentamiento rápido Función muy útil que permite calentar el horno rápidamente. En unos 5 minutos el calor interno debería alcanzar los 180 ° C. Limpieza automática Se pueden encontrar dos tipos de funciones de autolimpieza: catalíticas o pirolíticas. El primer tipo está ligado a un material de revestimiento de paredes particular, sobre el que no se depositan las grasas producidas por la cocción. Este material se limpia solo cuando el horno está en funcionamiento. Los hornos pirolíticos, por su parte, tienen un programa particular que aumenta la temperatura del horno (hasta 500 ° C), asegurándose de que los depósitos de grasa y suciedad se disuelvan.

3. Estructura

Después de observar las características técnicas, repasemos las características estructurales de los hornos empotrados. Como su nombre indica, se trata de productos aptos para ser insertados en cocinas modulares, por lo que sus dimensiones , internas y externas, seguirán criterios estandarizados. La anchura de los hornos empotrados estará por tanto entre 55 y 60 cm para los modelos clásicos, entre 40 y 45 cm para los modelos compactos y unos 90 cm para los modelos «grandes». Estas medidas corresponderán a los valores relativos a la capacidad : los modernos hornos estándar tendrán una capacidad de unos 80 litros, los modelos grandes de más de 65 litros y los modelos compactos de unos 35 litros.Los datos relativos a las dimensiones del producto deben evaluarse en relación con el propio espacio y las necesidades funcionales. Dependiendo del tamaño y la capacidad, habrá un número más o menos elevado de ranuras internas , para transformar en cualquier estantería. Consideremos ahora los otros elementos estructurales más importantes, a saber, el tipo de puerta, el tipo de instalación y el tipo de paneles de control.

Tipo de puerta

Los tipos de puertas se pueden dividir según el modo de apertura . La mayoría de los modelos tienen una apertura de solapa que, mediante un tirador colocado en la parte superior, hará que la puerta gire 90 °. Otros tipos de puertas tienen una apertura lateral , que puede ser de derecha a izquierda o viceversa, generalmente presente en pequeños hornos empotrados. El horno empotrado sin asa también se ha vuelto muy popular en los últimos años , es decir, un horno en el que el asa está completamente ausente, bien sustituida por una ranura, o bien oculta a través de una pequeña solapa. Además del método de apertura, le recomendamos que evalúe el Aislamiento térmico de la puerta: esto es muy importante si tienes niños en casa que, al tocar la puerta del horno, podrían sufrir quemaduras más o menos graves de forma inadvertida.

Tipo de colección

También en este caso podemos distinguir dos macrogrupos de productos: los hornos empotrados que se colocan debajo de la encimera y los hornos que se pueden colocar en otras áreas de la cocina. La principal diferencia entre los dos tipos radica en el cuadro de mando : en el primer caso regulará tanto el horno como los distintos quemadores, mientras que en el segundo caso será independiente y relacionado únicamente con el funcionamiento del horno.

Tipo de panel de control

El último elemento estructural a evaluar es el tipo de panel de control. Los hornos más modernos estarán equipados con un panel de control digital , en el que habrá una pantalla equipada con botones o perillas dedicadas a las diversas funciones. Estos modelos, además de ser más atractivos estéticamente, suelen implicar la posibilidad de ajustar con más detalle las distintas funciones de personalización de los programas de cocción. En cambio, los hornos clásicos están equipados con un panel de control que podríamos definir como analógico , en el que las funciones de cocción y las distintas funciones de personalización serán ajustables mediante mandos específicos .. También en estos casos puede haber una pantalla que indique diferentes datos.

4. Accesorios

El último factor a considerar se refiere a los accesorios suministrados. Veamos una breve lista que contiene los componentes adicionales más comunes.

• Bandeja de goteo : se trata de la clásica sartén plana con bordes ligeramente elevados, fabricada en metal esmaltado negro o cobre. Puede servir como estante para cocinar diferentes alimentos al mismo tiempo, puede usarse como sartén para algunas preparaciones (pizzas, tartas rústicas, bizcochos o productos con levadura) y puede servir como base para recoger los jugos de la cocción al asar;
• Rejillas : siempre se suministran una o más rejillas y se utilizan fundamentalmente para dividir el espacio interno del horno, pero también se pueden utilizar para preparaciones específicas (por ejemplo asados, colocando la bandeja colectora en la base para recoger los jugos de cocción);
• Asador : en un horno empotrado con asador hay un asador giratorio para encajar en las dos paredes laterales del horno. Este accesorio se suministra siempre si está presente la función de cocción al asador. El asador puede contener una o dos aves, según el modelo de horno;
• Termómetro de sonda : es un termómetro para asados, integrado en el horno, que devuelve la temperatura interna de este tipo de plato. Se trata de un accesorio opcional muy especial que suele estar presente en los modelos de gama alta, que permite visualizar los valores de temperatura en la pantalla externa.

Otros factores a tener en cuenta a la hora de elegir el horno empotrable

¿Son importantes los materiales?

Si bien este es un elemento a tener en cuenta, hay que destacar que la mayoría de los hornos empotrables están fabricados con los mismos materiales . Las paredes internas suelen ser de aluminio esmaltado o acero inoxidable ; los modelos más avanzados, equipados con la función de limpieza automática, tendrán en cambio un revestimiento de un material particular que no permite que se adhieran los residuos de grasa. La puerta del horno, en cambio, es de vidrio templado . En función de los modelos encontraremos dos, tres o cuatro cristales superpuestos: un mayor número de cristales equivale a un mayor aislamiento térmico de la puerta. El exterior del horno, las asas y los acabados casi siempre están enacero inoxidable .

¿Importa el precio?

El precio de los hornos empotrables es sin duda el elemento que más varía según los modelos. Actualmente en el mercado se pueden encontrar productos pertenecientes a rangos de precios muy lejanos: los hornos más baratos tendrán un precio que oscilará entre los 200 y los 300 € , los hornos de gama media estarán entre los 300 y los 600 € , mientras que los de gama alta podrán incluso superar 1000 € . Esta importante brecha se debe principalmente al mecanismo operativo y las funciones integradas; los modelos de alta gama, de hecho, a pesar de estar diseñados para uso doméstico, permiten personalizar la cocina como en una cocina profesional. Los modelos económicos, en cambio, suelen ser bastante sencillos: muchas veces son hornos de convección, que ni siquiera tienen el modo de cocción ventilado. Más que considerar el precio, te recomendamos que tengas en cuenta todos los demás factores ilustrados en los párrafos anteriores, evaluándolos según tus necesidades específicas. Por último, le recordamos que debe prestar especial atención a la clase de eficiencia energética ; los modelos más innovadores, de hecho, aunque sean más caros, permitirán ahorrar incisivamente en la factura de la luz.

¿Es importante la marca?

Hay tantas marcas que producen grandes electrodomésticos, pero no todas garantizan productos de calidad. Entre los fabricantes de hornos empotrables ciertamente encontramos marcas líderes , que producen productos de calidad a precios competitivos. Las marcas más conocidas son Electrolux, Samsung, Smeg, Candy, Bosch, Whirlpool, Indesit y Hotpoint-Ariston , todas marcas plenamente establecidas en el mercado de electrodomésticos. Estas marcas ofrecen productos pertenecientes a todos los rangos de precios, lo que les permite cubrir las necesidades de todo tipo de usuarios. En tiendas especializadas y en sitios web dedicados a estos productos aún será posible encontrar productos de otras marcas menos conocidas.; No obstante, antes de adquirir estos modelos, le recomendamos que compruebe atentamente las características técnicas para asegurarse de que el producto es capaz de satisfacer sus necesidades.

Preguntas frecuentes

¿Mejor un horno empotrado o un horno pequeño?

También existe una solución más pequeña e independiente para cocinar, calentar y descongelar alimentos: el horno eléctrico . Quienes no hacen un gran uso del horno en general pueden legítimamente preguntarse si vale la pena optar por uno de estos hornos en lugar de un horno empotrado: ciertamente son más económicos y realizan las mismas funciones básicas . Debe tenerse en cuenta que los hornos eléctricos, sin embargo, ocupan espacio en los estantes de la cocina y no son especialmente espaciosos: por lo tanto, pueden ocupar demasiado espacio e impedir la cocción o calentamiento de grandes cantidades de alimentos. Por lo tanto, solo son adecuados para solteros o parejas, y solo para un uso no intensivo.

¿Cómo medir el horno empotrado?

Dado que las medidas de los hornos empotrados están estandarizadas (también han aparecido hornos de 60, 90 y últimamente también de 45 cm) no habrá necesidad real de tomar las medidas para crear un compartimento de tamaño adecuado en el mueble de cocina. Estas son las dimensiones del compartimento necesarias para cada «tamaño» de horno:

• 45 cm : largo = 41,3 cm; A = 57 cm; P = 55 cm
• 60 cm : L = 56 cm; A = 58 cm; P = 55 cm
• 90 cm : L = 86 cm; A = 58 cm; P = 55 cm

¿Cómo reemplazar el horno empotrado?

La sustitución del horno empotrado es una operación que podemos delegar en un técnico instalador, sobre todo si compramos el horno en una tienda de electrodomésticos, comercios que suelen ofrecer también un servicio de entrega e instalación a domicilio. Montar el horno en la cocina, siempre que hayas respetado las medidas anteriores, no es especialmente complejo: si optamos por el bricolaje, tenemos que seguir algunos pasos elementales.

Cómo desmontar el horno empotrado

Trajimos a casa nuestro nuevo horno empotrado y tenemos que sustituirlo por el antiguo: tenemos que armarnos con destornilladores , codazos, posiblemente un ayudante y trapos o esteras para proteger el suelo. Recomendamos que desconecte la energía antes de comenzar a trabajar, luego de lo cual procedemos de la siguiente manera:

• Coloque trapos y tapetes protectores a los pies y frente al horno.
• Abre el portón trasero
• Desatornille los tornillos que fijan la parte frontal del horno al gabinete.
• Desatornille los tornillos que, dentro de la cámara de cocción, fijan los lados del horno al compartimento del mueble.
• Retirar poco a poco el horno del compartimento, cuidando que no se caiga ni hacia atrás ni hacia delante (es bueno pedir ayuda en esta fase)
• Una vez retirado, retire el enchufe de la toma o desconecte cualquier mamut del sistema eléctrico

Cómo montar el horno empotrado.

Con el horno viejo fuera del camino, necesitamos instalar el nuevo. Es posible que sea necesario instalar un enchufe como operación preliminar : muchos modelos se venden sin él. Si optamos por instalar un enchufe y no conectar el horno directamente a la red eléctrica mediante un mamut, recomendamos optar por un enchufe «ahorrador de espacio» aplanado en vertical, y obviamente capaz de soportar la máxima potencia absorbida por el horno. . Evidentemente, también recomendamos trabajar con la alimentación desconectada para el montaje y conexión del horno empotrado . Así es como debemos proceder:

• Acerque el horno al compartimento, colocándolo sobre las alfombrillas protectoras
• Enchufe el enchufe o realice la conexión eléctrica
• Coloque el cable de alimentación de modo que nunca entre en contacto con partes calientes
• Inserta el horno en el nicho.
• Abra la trampilla y apriete los tornillos de fijación laterales.
• Apriete los tornillos frontales

¿Qué horno empotrado elegir para una cocina empotrada?

Si se diseñan con cuidado, las cocinas empotradas no plantean problemas particulares para la instalación de electrodomésticos: por tanto, podemos elegir el horno empotrado que prefiramos, en todo caso, planteándonos una cuestión de estilo. De hecho, las cocinas empotradas suelen tener un aspecto “rústico”, por lo que van bastante bien con electrodomésticos de estilo retro.

¿Qué horno empotrado elegir para hacer pizza?

La preparación doméstica de pizza está cada vez más extendida, y los hornos empotrables disponibles en la actualidad, especialmente los de gama alta, ofrecen cada vez más funciones y accesorios dedicados a la pizza. Sin embargo, incluso sin comprar un horno muy caro, podemos preparar nuestras pizzas de bricolaje eligiendo un modelo que tenga al menos las siguientes características:

• Cocción estática : la pizza no debe cocinarse con ventilación, de lo contrario estará demasiado seca. Necesitas un horno que también permita la cocción estática
• Alta temperatura : cocinar pizza requiere temperaturas muy altas, idealmente por encima de 350 ° C (mejor si llegas a 400)
• Doble resistencia : es mejor elegir un horno que tenga una bobina en la parte inferior y otra en el techo, para poder colocar la sartén con la pizza directamente en el piso, lo más cerca posible de la fuente de calor.
• Piedra refractaria : rara vez se suministra, pero el uso de una placa de piedra refractaria (para precalentar junto con el horno) ayuda a obtener una pizza de buena calidad.

No obstante, te recordamos que para la preparación de pizzas redondas de tamaño medio-pequeño también es posible optar por un horno eléctrico especial para pizzas .

¿Qué horno empotrado elegir para hacer postres?

Básicamente, cualquier horno empotrado es apto para la preparación de postres, ya sea con levadura o no. Las temperaturas requeridas para las preparaciones de confitería no son de hecho particularmente altas, por lo general oscilan entre 180 y 200 ° C, temperaturas que alcanza cualquier modelo en el mercado actual. El tipo de cocción que requieren las recetas suele ser de tipo estático, por lo que el único aspecto al que realmente hay que prestar atención es que el horno que hemos elegido incluye al menos este modo de funcionamiento (la mayoría de ellas prevén la posibilidad de elegir entre cocción ventilada y estática).

¿Qué horno empotrado elegir para hacer pan?

Como en el caso de la pizza, la producción de pan casero también se ha vuelto muy popular en los últimos años: un testimonio de ello es el hecho de que un aparato como la máquina de pan ha experimentado un verdadero auge de ventas en la última década. Sin embargo, aquellos que tienen el tiempo y el placer de preparar el pan en persona, en lugar de confiar todas las fases a una máquina, pueden simplemente usar el horno de casa y posiblemente una batidora planetaria , si hacer la masa se vuelve demasiado cansado. Para una buena cocción del pan se necesita un horno que:

• Permite la cocción tanto ventilada como estática : dependiendo del tamaño del horno en sí, uno puede ofrecer mejores resultados que el otro, pero hay que experimentar un poco.
• Alcanza los 280-300 ° C : incluso si el pan se hornea generalmente a 220 ° C, el precalentamiento debe realizarse a la temperatura máxima

Es interesante notar que el horno también se puede utilizar en la fase de levadura de la masa , para acortar significativamente su duración: algunos hornos, como hemos visto, tienen una función especial dedicada a la levadura, pero en general es suficiente para calentar el horno a una temperatura de no más de 50 ° C y hornee la masa. Cuando se alcanza el volumen deseado, se puede apagar el horno y retirar la masa.

¿Qué horno empotrado para exterior?

Para la instalación al aire libre, los hornos empotrados domésticos no son adecuados , obviamente por una cuestión de aislamiento de los agentes atmosféricos. Los hornos empotrables específicos para uso exterior son casi exclusivamente hornos de leña , que pueden integrarse en una estructura de mampostería a medida. La elección suele ser entre un horno «clásico», con una cámara paralelepípeda adecuada para cocinar varios platos, y un horno de pizza abovedado adecuado para cocinar pizzas y otros productos de panificación.