Los mejores rodillos de amasar
El rodillo es un utensilio de cocina, generalmente de madera, que se utiliza para extender una masa hasta que alcanza el grosor requerido. Su estructura puede ser con o sin asas según el modelo y en algunos casos puede tener un gancho incorporado para poder colgarlo cómodamente en la pared. La palabra rodillo, a pesar de representar la variante regional de rodillo, es hoy la forma más utilizada a nivel nacional.
Para los amantes de la buena comida, especialmente la buena comida casera como pastas, postres, pizzas y galletas , tener un rodillo es realmente imprescindible. Obtener láminas delgadas con una simple extensión manual no es tan fácil como cree, a menos que sea un experto en la materia.
El rodillo por tanto, se incluye de lleno entre las herramientas que no pueden faltar en tu juego de cocina . Aunque en el mercado se encuentran disponibles muchas variantes más modernas y sofisticadas, el antiguo instrumento nunca ha perdido sus características originales, es decir la forma cilíndrica y alargada, aspecto fundamental para poder extender cualquier tipo de masa.
Si has decidido probar sabrosas recetas elaboradas con pastelería o pastelería y aún no tienes esta preciosa herramienta contigo, en esta guía te ayudaremos a elegir la que más se adapte a tus necesidades. Como verá, de hecho, las innumerables variantes disponibles también pueden destinarse a diferentes propósitos y usos. Averigüemos qué son juntos.
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Material | Acero inoxidable |
Longitud | 44 cm |
Diámetro | 6,5 cm |
Peso | 540 g |
Accesorios | alfombrilla de silicona |
Cilindro giratorio | No |
- En material antiadherente
- Ajustable en 4 espesores
- No sujeto a desgaste
2. TOPINCN Auz29bpyds-02
VER OFERTA EN AMAZONTipología | Tradicional |
Material | silicona |
Longitud | 30 cm |
Diámetro | 4 cm |
Peso | 160 g |
Accesorios | No |
Cilindro giratorio | Si |
- Súper ligero
- Fácil de limpiar
- En material antiadherente
3. Rodillo Dolce Mare
VER OFERTA EN AMAZONTipología | francés |
Material | silicona |
Longitud | 35 cm |
Diámetro | 4 cm |
Peso | 270 g |
Accesorios | No |
Cilindro giratorio | No |
- Muy ligero
- En material antiadherente
4. Tescoma 630170
VER OFERTA EN AMAZONTipología | Tradicional |
Material | Acero inoxidable |
Longitud | 43,3 cm |
Diámetro | 5 cm |
Peso | 360 g |
Accesorios | No |
Cilindro giratorio | Si |
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Guía de compra ¿Qué producto comprar?
Los factores decisivos para elegir el rodillo
El rodillo es un utensilio de cocina, generalmente de madera, que se utiliza para extender una masa hasta que alcanza el grosor requerido. Su estructura puede ser con o sin asas según el modelo y en algunos casos puede tener un gancho incorporado para poder colgarlo cómodamente en la pared. La palabra rodillo, a pesar de representar la variante regional de rodillo, es hoy la forma más utilizada a nivel nacional.
Para los amantes de la buena comida, especialmente la buena comida casera como pastas, postres, pizzas y galletas , tener un rodillo es realmente imprescindible. Obtener láminas delgadas con una simple extensión manual no es tan fácil como cree, a menos que sea un experto en la materia.
El rodillopor tanto, se incluye de lleno entre las herramientas que no pueden faltar en tu juego de cocina . Aunque en el mercado se encuentran disponibles muchas variantes más modernas y sofisticadas, el antiguo instrumento nunca ha perdido sus características originales, es decir la forma cilíndrica y alargada, aspecto fundamental para poder extender cualquier tipo de masa.
Si has decidido probar sabrosas recetas elaboradas con pastelería o pastelería y aún no tienes esta preciosa herramienta contigo, en esta guía te ayudaremos a elegir la que más se adapte a tus necesidades. Como verá, de hecho, las innumerables variantes disponibles también pueden destinarse a diferentes propósitos y usos. Averigüemos qué son juntos.
Tipos
A diferencia de lo que puedas pensar, realmente existen muchos tipos de rodillo que hoy en día puedes comprar tanto online como en tiendas físicas especializadas en productos para el hogar y la cocina. Investigando rápidamente te darás cuenta de que hay modelos más tradicionales, otros más innovadores en acero, decorativos, etc. A continuación presentamos las principales variantes con todas sus características principales.
Tradicional
El rodillo tradicional es el de forma cilíndrica, fabricado en madera y con las dos asas fijas en los extremos. Esta categoría sigue estando entre las más utilizadas en la actualidad, tanto por la practicidad como por la resistencia de los materiales: es realmente difícil que se rompa o astille, por lo que es una herramienta de trabajo que te acompañará durante mucho tiempo.
francés
La variante francesa tiene un cuerpo similar al tradicional pero que tiende a adelgazarse y estirarse hacia las puntas. Esta estructura favorece la posición de las manos para que tengan un buen control durante el proceso de elaboración, pero también requiere más experiencia y habilidad.
Ajustable
Una de las novedades absolutas es el rodillo regulable gracias al cual podrás obtener láminas de diferentes espesores según tus necesidades. Es un modelo aparentemente similar al tradicional pero que gracias a los anillos ajustables colocados cerca de los mangos permite elegir el grosor deseado que, en promedio, varía de 2 a 8 mm.
Decorativo
Para aquellos que quieran probar especialidades culinarias que no solo son buenas sino también hermosas a la vista, existen rodillos decorativos . Se trata de modelos tradicionales que, sin embargo, tienen dibujos en relieve en la superficie del cilindro. Las decoraciones más habituales son los mosaicos, los temas florales o incluso los navideños: estos últimos son ciertamente ediciones especiales pensadas para preparar excelentes galletas decoradas con renos o árboles de Navidad.
Giratorio
Estirar la masa con un rodillo requiere no poca fuerza y confianza, por eso hoy se puede comprar un modelo giratorio sobre asas giratorias y rodillo central . De esta forma, durante la redacción supondrá mucho menos esfuerzo y el resultado no será menor que el obtenido con un modelo más tradicional. Muy a menudo, este tipo está hecho de silicona antiadherente, que conoceremos más de cerca en el siguiente párrafo.
Materiales
La evolución del rodillo concierne principalmente a los diferentes materiales con los que se puede fabricar. Si bien la madera es siempre una de las más demandadas y populares, es posible encontrar materiales más modernos e innovadores que sin duda tienen otras ventajas frente a la clásica, tradicional y buena madera maciza. Veamos cuáles son estos materiales y averigüemos cuáles son los principales aspectos a tener en cuenta de cara a una compra.
Madera
Como ya se ha repetido en varias ocasiones, la madera es uno de los materiales más utilizados para la fabricación de rodillos. Las razones son muy simples, se trata de un material muy resistente , pesado que en estos casos realiza fácilmente la función de esparcimiento. Una de las principales desventajas de los rodillos de madera es la posibilidad de que la masa se pegue a la superficie del cilindro, si no se enharina bien. Aparte de este pequeño aspecto, sigue siendo uno de los materiales preferidos.
Acero
Los rodillos en clave moderna, en cambio, tienen un aspecto mucho más sofisticado y cautivador, como los fabricados en acero inoxidable . Se trata de modelos con una estructura casi idéntica a la tradicional pero fabricados en acero macizo y resistente. Este material ofrece numerosas ventajas: es fácil de limpiar , fluye más rápido sobre la masa, en algunos casos se puede congelar o calentar según el tipo de preparación al que se destina y tiene una superficie antiadherente .
Mármol
Incluso un rodillo de amasar de mármol puede ser la solución ideal para cualquier tipo de preparación, desde galletas hasta pizza. Por lo general, este material se utiliza para el cilindro y se combina con mangos de madera, convirtiéndose también en un mueble elegante a la par que funcional. Al ser muy pesado, puede extender cualquier tipo de masa y la piedra fría evita que la masa se pegue. El único defecto es el precio, entre los más caros en circulación.
Silicona
Como anticipamos anteriormente en esta guía, los modelos giratorios casi siempre tienen un rodillo de silicona antiadherente . Es un material higiénico que es fácil de limpiar y se puede lavar con agua y jabón. Además, esta variante está disponible en muchos y muy vivos colores, del azul al rosa, del amarillo al naranja, para satisfacer las necesidades y gustos de todos.
El plástico
Otro material utilizado para la fabricación de rodillos, aunque sea menor que los mencionados hasta ahora, es el plástico . Se utiliza principalmente para modelos con decoraciones en relieve. Sin duda, es uno de los materiales más baratos pero también el menos resistente visto.
Dimensiones
Las dimensiones más habituales de este antiguo pero también moderno utensilio de cocina son 40/50 cm de largo por 4/5 cm de diámetro . Sin embargo, también es posible comprar modelos más pequeños como los de 25 cm o 30 cm de largo o modelos más grandes, hasta 70 cm de largo . El diámetro es el que menos varía, de 4 a 6 cm. Elegir un largo en lugar de otro depende mucho del tipo de preparación: para masas pequeñas y medianas un modelo de 40 cm es el tamaño ideal, en cambio cuanto mayor sea la cantidad a amasar, mayor será la necesidad de un rodillo de amasar más grande.
Uso
Para los no expertos es fácil pensar que el único uso posible de un rodillo es para extender la masa, pero en realidad no es así, hay otros igual de interesantes y sobre todo útiles, siempre para obtener excelentes recetas. Veámoslos juntos y averigüemos si entre estos hay un nuevo uso que pueda inspirarte en la cocina.
Estirar la masa
Si estás pensando en preparar masa quebrada para tartas o bizcochos, láminas finas o cualquier otra masa para enrollar , el rodillo es la herramienta ideal para hacerlo de forma fácil y rápida. Ciertamente requiere mucha más energía que una máquina de pasta, pero el resultado solo puede dejarlo completamente satisfecho.
Para decorar
Además de desplegarse, el rodillo también puede ayudarte a crear galletas verdaderamente originales, llenas de decoraciones con los temas más diversos. Como hemos visto, se trata de modelos con diseños en relieve que, una vez presionados sobre la masa, además de extenderla, crearán unas incisiones increíbles, por lo que no solo son buenos para comer sino también bonitos a la vista.
Desmoronarse
Si, por el contrario, quieres probar suerte en la preparación de una deliciosa tarta de queso, el rodillo puede ayudarte con la base hecha de bizcochos desmenuzados . Una vez colocados en una bolsa para alimentos congelados será posible romperlos golpeándolos con el cilindro pequeño como si fuera un martillo. Lo mismo ocurre con los frutos secos: si tienes que añadirlos picados en un postre, simplemente desmenuza con el mismo procedimiento.
Accesorios
El rodillo ya se ve perfecto por sí solo, pero en realidad con la ayuda de algunos accesorios puede tener mucho más rendimiento. Entre estos, sin duda, la alfombrilla del horno y el raspador, no siempre incluidos en el producto. Veamos qué es.
Alfombrilla de horno
La alfombrilla para hornear puede ser de gran ayuda tanto a la hora de extender la masa como durante la cocción. Es un mantel individual con un tamaño medio de 70 × 50 cm fabricado en silicona alimentaria que resiste las temperaturas más dispares, de -40 a 220/230 ºC, por lo que es apto para su uso en hornos , microondas , lavavajillas e incluso congeladores. En su superficie casi siempre es posible encontrar tablas que indiquen medidas, temperaturas, etc. y círculos de diferentes tamaños para obtener la masa del tamaño y grosor deseados.
Raspador
Otro accesorio que podría echarte una mano durante la preparación de tu tarta favorita es el raspador , una pequeña herramienta ideal para cortar y dividir la masa de forma rápida y sencilla. Suele estar fabricado en acero inoxidable y tiene un asa muy cómoda, por lo que también es fácil de manejar. El ancho estándar de un raspador es de 15 cm .
Otros factores a tener en cuenta a la hora de elegir el rodillo
¿Importa el precio?
El rodillo es una herramienta de cocina con un precio bastante asequible, especialmente en su tipo tradicional de madera. En estos casos, de hecho, el precio oscila entre los 6 € y los 10 € , mientras que si prefieres materiales más robustos y resistentes como el acero inoxidable, el coste de partida es de unos 13 € hasta 20 € según el modelo y la marca. En el caso de las variantes de mármol, el precio puede llegar incluso a los 30 € .
¿Es importante la marca?
No es necesario ser una marca especializada en productos de cocina para poder hacer un buen rodillo tradicional de madera, pero en el caso de aquellos con diseños más sofisticados y materiales más efectivos, una buena marca podría marcar la diferencia. En cualquier caso, nuestro consejo es comprobar atentamente qué materiales se utilizan y, en el caso del plástico, asegurarse de que esté libre de BPA, es decir, bisfenol A, sustancia química que se cree que es la responsable de interferir en la salud.
Las preguntas más frecuentes sobre el rodillo
¿Cómo utilizar el rodillo?
Para utilizar correctamente el rodillo se necesita un poco de práctica y sobre todo mucha consistencia , pero dicho esto es un movimiento bastante sencillo. Antes de comenzar con el esparcimiento de la masa es necesario enharinar la parte del cilindro , para que la masa no se pegue a su superficie. En este punto, puede comenzar a rodar aplicando presión con las manos que desde el centro del rodillo se moverá hacia los extremos durante la redacción y luego las devolverá al centro. Durante este paso es importante rotar la masa en el sentido de las agujas del reloj.mientras se estira para repetir el movimiento siempre hacia arriba sin cambiar de dirección. Repite este proceso hasta que obtengas el grosor deseado.
¿Cómo limpiar el rodillo de madera?
El rodillo de madera, así como otros utensilios de cocina hechos del mismo material, necesitan una atención especial durante la limpieza. Esto se debe a que al ser un material poroso se debe limpiar con productos naturales, evitando los químicos que pudieran absorberse. Por lo general, inmediatamente después de su uso, es importante lavarlo con agua tibia y jabón , como el detergente para platos Marsella o ecológico , con ayuda de una esponja suave. Si es posible, déjelo secar en posición vertical y al aire, o mejor aún, al sol, que también tiene un poder desinfectante. A continuación, puede utilizar otros ingredientes naturales., Fácilmente disponible en la cocina, para realizar una limpieza más profunda . El bicarbonato , el vinagre , la sal y el limón se encuentran entre los más adecuados para eliminar los residuos más resistentes junto con los olores, todo ello mediante la desinfección del rodillo. Una vez que haya terminado de limpiarlo, le recomendamos que lo seque completamente antes de guardarlo.