Los mejores whiskies Jack Daniel’s
No es necesario ser un experto en whisky para conocer la marca Jack Daniel’s o reconocer la histórica botella cuadrada con la etiqueta en blanco y negro. De hecho, Jack Daniel’s no solo es el whisky de Tennessee más popular de todos, sino también el whisky más vendido del mundo. Lo que muchos desconocen, sin embargo, es que, además de haber creado el emblemático Old No. 7 , la famosa destilería estadounidense viene elaborando desde hace algunos años una amplia selección de whiskies para todos los paladares, que incluye finas variantes, whiskies aromatizados y ediciones limitadas. En esta página hablaremos sobre los orígenes y el método de producción de Jack Daniel’s, y luego nos centraremos en las mejores variantes disponibles en el mercado. Más información sobre las características del whisky.En general y entender mejor los términos que vamos a utilizar, le aconsejamos que lea nuestra guía de compra dedicada a este destilado.
Qué encontrarás en esta guía:
Los 5 mejores productos
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1. Jack Daniels Single Barrel Whisky
VER OFERTA EN AMAZON| Tipo | whisky de Tennessee |
| Origen | Estados Unidos |
| Envejecimiento | no disponible |
| Mezclado | No |
| Cereal principal | 80% maíz |
| Notas | Madera, pimienta blanca, caramelo, clavo, canela, almendra, miel. |
| Contenido de alcohol | 45% |
| Contenido | 0,7 l |
- Recuerda el aroma típico de la barrica
- Ideal para disfrutar solo o con hielo
2. Jack Daniel’s Old No. 7
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3. Jack Daniels Rye
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- Centeno producido con la filtración típica de whisky de Tennessee
4. Jack Daniel’s Gentleman Jack
VER OFERTA EN AMAZON| Tipo | whisky de Tennessee |
| Origen | Estados Unidos |
| Envejecimiento | no disponible |
| Mezclado | Si |
| Cereal principal | 80% maíz |
| Notas | Roble, vainilla, caramelo, malvavisco, manzana |
| Contenido de alcohol | 40% |
| Contenido | 0,7 l |
- Filtrado dos veces a través de carbón de arce
- Sabor suave y equilibrado
5. Jack Daniels Honey Whisky
VER OFERTA EN AMAZON| Tipo | whisky aromatizado |
| Origen | Estados Unidos |
| Envejecimiento | no disponible |
| Mezclado | Si |
| Cereal principal | 80% maíz |
| Notas | Miel, caramelo, castaña, vainilla, nuez moscada, café, toffee, madreselva, limón. |
| Contenido de alcohol | 35% |
| Contenido | 0,7 l |
- Notas de miel y caramelo.
- Ideal para refrescantes tragos largos
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Guía de compra ¿Qué producto comprar?
Whisky de Jack Daniel
No es necesario ser un experto en whisky para conocer la marca Jack Daniel’s o reconocer la histórica botella cuadrada con la etiqueta en blanco y negro. De hecho, Jack Daniel’s no solo es el whisky de Tennessee más popular de todos, sino también el whisky más vendido del mundo. Lo que muchos desconocen, sin embargo, es que, además de haber creado el emblemático Old No. 7 , la famosa destilería estadounidense viene elaborando desde hace algunos años una amplia selección de whiskies para todos los paladares, que incluye finas variantes, whiskies aromatizados y ediciones limitadas. En esta página hablaremos sobre los orígenes y el método de producción de Jack Daniel’s, y luego nos centraremos en las mejores variantes disponibles en el mercado. Más información sobre las características del whisky.En general y entender mejor los términos que vamos a utilizar, le aconsejamos que lea nuestra guía de compra dedicada a este destilado.
Historia de la marca Jack Daniel’s
Jasper Newton Daniel, conocido simplemente como Jack, ingresó al mundo del whisky cuando quedó huérfano cuando era adolescente y comenzó a vivir y trabajar con un destilador de alcohol ilegal (un licor producido clandestinamente en América del Norte). En 1875 Jack heredó un terreno en Lynchburg , Tennessee , sobre el que construyó su destilería, que en pocos años se convirtió en una de las principales fábricas de ese estado. En 1897 patentó la famosa botella de base cuadrada , una forma que según Daniel debía transmitir «un sentido de honestidad e integridad». El nombre de su whisky más famoso, Old No. 7, proviene del código asignado a la destilería por el registro de la propiedad.A principios del siglo XX, la fama de Jack Daniel’s había cruzado ahora las fronteras de Tennessee. En 1904 ganó la medalla de oro en la categoría «mejor whisky» en la Feria Mundial de Saint Louis, pero su fundador no pudo disfrutar de este éxito por mucho tiempo, por un lado debido a su salud cada vez más precaria, por otro lado por el avance de la movimiento de prohibición. En 1910, de hecho, Tennessee aprobó la ley que prohibía la producción de alcohol en todo el territorio, obligando a los nietos de Jack Daniel (que mientras tanto habían heredado la destilería) a transferir la producción a Missouri y Alabama, y luego abandonarla por completo. Hasta 1938, cuando la ley fue finalmente abolida.
A pesar de una nueva parada en la producción durante la Segunda Guerra Mundial y varios cambios de propiedad, la marca Jack Daniel’s ha seguido creciendo a lo largo de los años, ampliando su gama con whiskies súper premium o variantes con un número de prueba más alto (nivel de etanol) y conquistando el mercado internacional gracias al sabor distintivo de sus whiskies y un método de producción muy particular.
Cómo está hecho Jack Daniel’s
El whisky Tennessee es un tipo especial de bourbon , destilado originario de Kentucky. Para que un whisky se llame bourbon, su mezcla debe contener al menos un 51% de maíz y necesariamente debe envejecerse en barricas de roble americano nuevas y apenas carbonizadas (un proceso que contribuye al aroma y color del bourbon). En cuanto a los porcentajes de alcohol, el bourbon debe destilarse no más del 80% en volumen, ponerse en barrica en un volumen no superior al 62,5% y embotellarse en torno al 40%. La producción de whisky Tennessee implica todos estos pasos, sin embargo se caracteriza por el filtrado especial con carbón de arce, también conocido como Proceso del Condado de Lincoln.
Habiendo hecho esta distinción entre el bourbon y el whisky de Tennessee, veamos cómo se elabora la mezcla a partir de la cual Jack Daniel’s hace su Old No. 7 y la mayor parte de su producción.
El puré
El puré es la mezcla de granos que se fermentan para hacer whisky. La receta estudiada por Jack Daniel y que todavía se usa hoy en día incluye 80% de maíz , 12% de cebada y 8% de centeno: el maíz da dulzor, el centeno con notas picantes, mientras que la malta de cebada hace que la bebida sea más suave y cremosa. Para iniciar la fermentación de un nuevo lote, el maestro destilador utiliza un “starter mash” (una especie de levadura madre a base de cereales), que forma parte del puré del lote anterior, para mantener el sabor siempre homogéneo. Este proceso se conoce como puré agrio y toma un total de seis días.
La destilación
Los granos fermentados luego se destilan a 70 grados en alambiques de cobre con agua de manantial de Lynchburg, que brota de piedra caliza rica en minerales que contribuye al carácter distintivo de Jack Daniel’s. En este punto, el whisky todavía tiene una apariencia clara y está listo para someterse al proceso característico del whisky Tennessee, la filtración.
Filtración
Este método también se conoce como suavizado con carbón porque ayuda a que el whisky tenga un sabor más suave y menos agrio al filtrarlo a través de carbón vegetal. El whisky recién destilado cae gota a gota a través de una capa de carbón de unos tres metros de espesor hecha de madera de arce azucarada (previamente empapada en whisky crudo y quemada), en un proceso que toma alrededor de una semana. En este punto, el whisky está listo para envejecer en barrica.
Envejecimiento
Jack Daniel’s es una de las pocas destilerías del mundo que produce los barriles en los que se envejece el whisky. Para obtener el color ámbar y el sabor característico de Jack Daniel’s, se utilizan barricas de roble blanco americano, cuyo interior se tuesta para liberar y caramelizar los azúcares naturales contenidos en la madera. Una vez llenos de whisky y agua, los barriles se almacenan en almacenes de 10 pisos para permitir que se evapore un porcentaje del alcohol.
Los whiskies Jack Daniel’s no pasan por un riguroso proceso de envejecimiento, sino que se embotellan cuando el equipo de catadores determina que han alcanzado el nivel adecuado de envejecimiento (por eso no hay mención en la etiqueta). Esto se debe a que, dependiendo de la ubicación de la barrica en la sala de barricas (el almacén), los tiempos de maduración del whisky cambian: en los pisos superiores el whisky madurará más rápidamente debido al rango de temperatura, mientras que en los pisos inferiores el proceso se ralentiza.
Tipos de Jack Daniel
Partiendo del método de producción original, la destilería Jack Daniel’s ha realizado varias variaciones de su destilado en las últimas décadas, incluso produciendo whiskies que no son de Tennessee. Veamos los principales tipos de Jack Daniel’s actualmente en el mercado.
Jack Daniel’s Old No. 7 Black Label
Para aquellos que quieran probar el whisky real elaborado con el proceso del condado de Lincoln, la etiqueta negra Old No. 7 es la opción ideal. Llamado simplemente «JD» por los fanáticos leales, Old No. 7 es el whisky insignia de la destilería Lynchburg. Jack Daniel’s no incluye declaraciones de edad en la etiqueta de la botella, pero afirma que su whisky «solo está listo cuando nuestros catadores dicen que lo está». El Old No. 7 se embotella en un volumen del 40% y tiene un sabor inconfundible con toques de vainilla y chocolate negro.
Jack Daniel’s Gentleman Jack
Si Old No. 7 es el whisky histórico de Tennessee, Gentleman Jack es el hermano mayor más sofisticado y refinado. Lanzado por primera vez en 1988, Gentleman Jack fue el primer whisky producido por Jack Daniel’s después de que la destilería solo había producido Old No. 7 durante décadas. La mezcla utilizada para hacer Gentleman Jack proviene de barricas envejecidas en los pisos inferiores, pero la verdadera peculiaridad radica en el hecho de que, en lugar de filtrarse una vez, el Gentleman Jack se gotea dos veces por el azucarado carbón de arce, proceso que da como resultado un whisky cuyas notas de madera de roble son menos pronunciadas, ideal para degustar solo.
Jack Daniels Single Barrel Whisky
Una botella de la colección Single Barrel (es decir, hecha de un solo barril y no de una mezcla) es la elección perfecta para los conocedores del whisky. Single Barrel Select se introdujo en 1997 y, a diferencia de Gentleman Jack, se envejece en los pisos superiores de los almacenes, donde los cambios drásticos de temperatura afectan en gran medida el sabor del whisky. Se embotella con una graduación alcohólica del 45% y es un whisky perfecto para beber solo o con hielo para saborear plenamente sus notas de fruta, caramelo dulce y especias. Aquellos que aman el Old No. 7 Black Label quedarán gratamente sorprendidos por el Single Barrel Select.
Jack Daniels Rye
La mezcla de este whisky está hecha con un 70% de grano de centeno, lo que significa que técnicamente no es un whisky de Tennessee (porque no contiene el 51% de maíz que exige la ley), sino un whisky de centeno. Sin embargo, es un muy buen whisky elaborado en Tennessee con el método de filtración de carbón distintivo de la destilería. Como resultado de este proceso único, este whisky de centeno es picante, complejo y conserva el sabor único de todos los Jack Daniel’s. Ligeramente más fuerte que el whisky original, este centeno está embotellado en un 45% y tiene un carácter que lo hace ideal para hacer cócteles.
Jack Daniel Single Barrel
La colección Single Barrel de Jack Daniel’s también agrada a los conocedores del centeno con un whisky de centeno especial caracterizado por un mayor nivel de suavidad. Este centeno tiene una graduación alcohólica del 45% y presenta notas complejas de fruta madura y roble tostado, para un sabor fuerte que no domina el paladar. La colección Single Barrel se completa con Jack Daniel’s Barrel Proof y 100% Proof, dos whiskies menos populares debido a su altísima graduación alcohólica. El primero se embotella nada más salir de la barrica a un volumen del 64,5%, por lo que es preferible consumirlo en hielo para mitigar su impacto. El segundo está disponible solo en tiendas libres de impuestos internacionales y minoristas en línea, tiene un contenido de alcohol del 50% y matices de sabor que varían de una botella a otra.
Jack Daniels Honey Whisky
Jack Daniel’s también produce una serie de whiskies aromatizados, el más famoso de los cuales tiene un sabor a miel y un contenido de alcohol del 35%. Técnicamente no es whisky sino licor, sin embargo el sabor de estas bebidas es realmente interesante: este blend elaborado con un 20% de licor de miel y un 80% con Old No. 7 da vida a una bebida con un sabor suave y dulce., Con notas de vainilla y azúcares cristalizados que lo hacen perfecto para tragos largos, especialmente cuando se mezcla con limonada fresca según una receta de Tennessee.
Entre los whiskies fortificados también encontramos el Jack Daniel’s Tennessee Fire aromatizado con canela y el Jack Daniel’s Tennessee Apple aromatizado con manzana verde, ambos para disfrutar en un trago largo o en un chupito helado.
Los mejores cócteles con Jack Daniel’s
Jack Daniel’s Old No. 7 es un whisky muy versátil que se puede utilizar como base para cócteles y tragos largos. Descubramos las recetas de algunos grandes clásicos de la tradición americana para hacer en casa.
Jack y Cola
Como es fácil de suponer, este trago largo debe su nombre al famoso whisky Tennessee, cuyo sabor a vainilla va muy bien con las notas caramelizadas de Coca-Cola. Para prepararlo, llena un vaso alto con cubitos de hielo, vierte unos 60 ml de Old No. 7 y agrega Coca-Cola hasta que alcance el nivel deseado, luego decora con ralladura de limón.
Old Fashioned
Es uno de los cócteles más antiguos (nacido a mediados del siglo XIX) y famoso en el mundo, además de la bebida favorita de Don Draper en la serie Mad Men, que lo ha hecho aún más popular en los últimos años. Vierta unos cubitos de hielo en un vaso bajo y 60ml Jack Daniel’s Old No. 7, agregue 15ml de jarabe de azúcar (o un terrón de azúcar), 2 gotas de angostura y un chorrito de soda. Completa la preparación con una ralladura de naranja y una cereza. Para un sabor más fuerte, recomendamos reemplazar el Old No. 7 con un Jack Daniel’s Single Barrel Select o un Jack Daniel’s Tennessee Rye.
Manhattan
Otro gran clásico de la mixología estadounidense, el Manhattan se consume tradicionalmente como aperitivo en una copa cónica. La receta original está basada en whisky de centeno, por lo que recomendamos el uso de Jack Daniel’s Tennessee Rye en lugar del clásico Old No. 7. Ponga un poco de hielo en un vaso alto y agregue 60ml de Jack Daniel’s, 30ml de vermú rojo y una gota de angostura. Mezclar los ingredientes dentro del vaso alto, verter la bebida en una copa de cóctel filtrándola con un colador y decorar con una ralladura de cereza o limón.
