Las mejores barbacoas de carbón
Para muchos de nosotros, el verano es sinónimo de asar a la parrilla . Ya sea en la playa, en la terraza o en el jardín, la barbacoa es siempre una oportunidad perfecta para reunirse con amigos o familiares y aprovechar al máximo el verano. Quienes deciden comprar una barbacoa para su hogar tienen a su disposición varias alternativas, cada una de las cuales responde a necesidades particulares relacionadas con su presupuesto, el tamaño del instrumento o el uso previsto del mismo. Esta página está dedicada al tipo de parrilla más simple entre las del mercado, a saber, la barbacoa de carbón.. En los siguientes párrafos iremos a ver cuáles son los aspectos a tener en cuenta a la hora de adquirir estas rejillas y responderemos algunas preguntas frecuentes sobre el uso de este producto. Si tienes dudas sobre qué tipo de parrilla es la que más te conviene, te invitamos a que eches un vistazo a nuestras guías dedicadas al asador eléctrico y asador a gas .
Qué encontrarás en esta guía:
Los 5 mejores productos
- 1. Hervidor compacto Weber1221004Ver en Amazon
- 2. Parrilla de carbón plegable FemorVer en Amazon
- 3. Barbacoa de carbón Rectangular ActivaVer en Amazon
- 4. Barbacoa de carbón FishoakyVer en Amazon
- 5. Ferraboli Sirio 156
1. Hervidor compacto Weber1221004
VER OFERTA EN AMAZON| Tipo | Hervidor |
| Superficie de la rejilla | Ø 47 cm |
| Material de la rejilla | acero cromado |
| Cubrir | Si |
| Termómetro | No |
| Estantería | Si |
| Extras | dos válvulas de ventilación, ruedas, cenicero, gancho de tapa, rieles separadores de carbón |
| Peso | 7 kilogramos |
- Transporte facilitado por ruedas y asas resistentes
- Práctico sistema de eliminación de cenizas
- Tapa de porcelana con gancho
- Doble vía para separar el carbón.
- Ventilador de doble ventilación
2. Parrilla de carbón plegable Femor
VER OFERTA EN AMAZON- Plegable, ligero e ideal para llevar
- Equipado con parrilla doble para separar carnes y verduras
- Varios estantes extraíbles o plegables
- Equipado con sartén de hierro antiadherente para freír.
3. Barbacoa de carbón Rectangular Activa
VER OFERTA EN AMAZON| Tipo | Carro |
| Área de cuadrícula | 58 x 43 cm |
| Material de la rejilla | acero inoxidable |
| Cubrir | Si |
| Termómetro | Si |
| Estantería | Si |
| Extras | parrilla elevada, ruedas, ganchos |
| Peso | 22,9Kg |
- Gran superficie de cocción
- Tapa con termómetro integrado
- Varios estantes y ganchos
- Rejilla elevada
- Nivel de carbón regulable en altura
4. Barbacoa de carbón Fishoaky
VER OFERTA EN AMAZON| Tipo | Tablero |
| Área de cuadrícula | 35 x 27 cm |
| Material de la rejilla | acero inoxidable |
| Cubrir | No |
| Termómetro | No |
| Estantería | No |
| Extras | alicates, guantes desechables, rociador de aceite |
| Peso | 1,35Kg |
- Ligero y completamente resellable
- Fácil de transportar gracias al asa
- Equipado con alicates
5. Ferraboli Sirio 156
| Tipo | Brasero |
| Área de cuadrícula | 58 x 37 cm |
| Material de la rejilla | acero inoxidable |
| Cubrir | No |
| Termómetro | No |
| Estantería | No |
| Extras | Biombo, cenicero |
| Peso | 9 kilogramos |
- Rejilla ajustable en dos alturas
- Ventilación facilitada por la presencia de agujeros
- Parrilla de acero inoxidable
Comparativa de los mejores productos
PROS
- Transporte facilitado por ruedas…
- Práctico sistema de eliminación…
- Tapa de porcelana con…
CONTRAS
- Detalles abajo
PROS
- Plegable, ligero e ideal…
- Equipado con parrilla doble…
- Varios estantes extraíbles o…
CONTRAS
- Detalles abajo
PROS
- Gran superficie de cocción
- Tapa con termómetro integrado
- Varios estantes y ganchos
CONTRAS
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PROS
- Ligero y completamente resellable
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- Equipado con alicates
CONTRAS
- Detalles abajo
PROS
- Rejilla ajustable en dos…
- Ventilación facilitada por la…
- Parrilla de acero inoxidable
CONTRAS
- Detalles abajo
Guía de compra ¿Qué producto comprar?
Cómo elegir la barbacoa de carbón
Para muchos de nosotros, el verano es sinónimo de asar a la parrilla . Ya sea en la playa, en la terraza o en el jardín, la barbacoa es siempre una oportunidad perfecta para reunirse con amigos o familiares y aprovechar al máximo el verano. Quienes deciden comprar una barbacoa para su hogar tienen a su disposición varias alternativas, cada una de las cuales responde a necesidades particulares relacionadas con su presupuesto, el tamaño del instrumento o el uso previsto del mismo. Esta página está dedicada al tipo de parrilla más simple entre las del mercado, a saber, la barbacoa de carbón.. En los siguientes párrafos iremos a ver cuáles son los aspectos a tener en cuenta a la hora de adquirir estas rejillas y responderemos algunas preguntas frecuentes sobre el uso de este producto. Si tienes dudas sobre qué tipo de parrilla es la que más te conviene, te invitamos a que eches un vistazo a nuestras guías dedicadas al asador eléctrico y asador a gas .
Por que comprar una barbacoa de carbón
Las barbacoas de carbón son utensilios de cocina con una función muy esencial. Para cocinar alimentos, de hecho, solo se necesita una parrilla y un combustible (carbón), y para los entusiastas de la parrilla es este último elemento el que representa la principal ventaja de estos modelos. En primer lugar, las brasas permiten alcanzar y superar fácilmente los 200 ° C necesarios para dorar un filete en el punto correcto (la carne necesita temperaturas más altas que el pescado y las verduras), mientras que solo las barbacoas de gas de alta gama permiten alcanzar temperaturas muy altas. . En segundo lugar, el carbón le da a los alimentos ese sabor inconfundible.que distingue carnes y verduras cocidas a la parrilla. A altas temperaturas, la grasa de la carne y los líquidos de las verduras gotearán sobre las brasas incandescentes y se devolverán en forma de humo y vapor, lo que hará que los alimentos asados sean aún más sabrosos. Otro aspecto importante a tener en cuenta es el coste del aparato: los modelos más sencillos se pueden comprar de hecho por unas decenas de euros, pero te permiten cocinar las mismas cantidades de comida que una barbacoa de gas, por lo que en su lugar tendrás que invertir al menos 200 €. Las barbacoas eléctricas, en cambio, tienen un precio medio de unos 60 € pero están destinadas a cantidades muy pequeñas de comida y no alcanzan temperaturas tan elevadas.
Sin embargo, desde un punto de vista puramente práctico, se debe precisar que las barbacoas de carbón tienen algunas desventajas: primero será necesario preparar las brasas y luego esperar unos 20-30 minutos antes de que la parrilla alcance la temperatura óptima, mientras que el Las parrillas a gas están listas en 10 minutos. Además, el mantenimiento es más complejo (como veremos en el párrafo dedicado al tema) que el de los modelos a gas o eléctricos, que no necesitan vaciarse antes de la limpieza y suelen estar equipados con un sistema de recogida de grasas.Por lo tanto, lo invitamos a sopesar cuidadosamente los pros y los contras de este producto antes de comprarlo: si su prioridad es obtener parrillas sabrosas y limitar sus gastos, entonces la barbacoa de carbón es la adecuada para usted; Si, por el contrario, no desea dedicar demasiado tiempo al mantenimiento del producto, le recomendamos que elija una barbacoa de gas.
Tipos de barbacoas de carbón
Si ha determinado que la barbacoa de carbón es realmente la elección ideal para usted, le espera otra decisión antes de proceder con la compra, a saber, la relativa al modelo. De hecho, existen diferentes tipos de barbacoas de carbón en el mercado . Veamos los más comunes juntos.
Barbacoa de mesa
Es el modelo más compacto de todos porque carece de una base de soporte adecuada. Por tanto, puede colocarse sobre una mesa o en el suelo y equiparse con una tapa. Sin duda, es el tipo de barbacoa más ligero y fácil de llevar en el coche, lo que lo hace ideal para aquellos que disfrutan de asar a la parrilla en la playa, acampar o hacer un picnic.
Brasero
El tipo de barbacoa de carbón más común es el brasero o barbacoa abierta , que a diferencia de los modelos de mesa se coloca sobre una base de columna o sobre patas fijas o plegables. El número de patas varía según la forma: normalmente los modelos redondos tienen tres y los rectangulares cuatro. La barbacoa abierta ofrece una superficie de cocción más grande que la barbacoa portátil y suele estar equipada con una rejilla para proteger la parrilla y, en el caso de los modelos más caros, parrillas intercambiables, estantes laterales y ganchos que permiten colocar bandejas y condimentos o cuelgue las tenazas y los agitadores utilizados para asar a la parrilla.Entre los braseros también hay algunos modelos particulares en los que la rejilla se apoya en una estructura de pilares de acero . En la base de la columna hay ventiladores resellables que permiten la circulación del aire hacia el contenedor donde se encuentra el carbón. Este particular sistema de ventilación garantiza un efecto chimenea que asegura una rápida difusión y una distribución uniforme del calor.
Carrito de compras
El carro es muy parecido al brasero con estantes que acabamos de describir, pero en comparación con este también está equipado con una tapa que permite realizar la cocción lenta típica de la barbacoa americana (de la que hablaremos más adelante) así como proteger la parrilla después de su uso. En la tapa suele haber un termómetro que permite controlar la temperatura interna sin tener que abrirla, característica indispensable a la hora de cocinar a fuego lento. Los carros también están equipados con dos ruedas para facilitar el transporte, aunque el tamaño (de hecho están pensados para grandes barbacoas) los convierten en un elemento fijo de tu jardín o balcón.
Una versión más compacta del carro es la campana barbacoa ohervidor . Es un modelo con ruedas en el que se asa la comida dentro de un recipiente esférico. También en este caso es posible comprobar la temperatura si hay un termómetro integrado en la tapa.
Características de las barbacoas de carbón
Habiendo hecho estas consideraciones sobre los diferentes tipos de barbacoas de carbón, analicemos a continuación los elementos a evaluar para decidir hacia qué modelo orientarnos.
Cocinando
La mayoría de los usuarios compran una barbacoa para realizar el tipo de cocción directo , es decir, la que se da en contacto con la parrilla caliente, colocando las brasas debajo de la comida . Por supuesto, todos los tipos de barbacoas que acabamos de describir le permiten asar carne, pescado y verduras de esta forma. Sin embargo, en los últimos tiempos, gracias a los numerosos programas de televisión dedicados al tema y a los restaurantes especializados en este tipo de preparación, el interés por la cocción indirecta está aumentando cada vez más y en particular hacia el método bajo y lento (a fuego lento). . y lento) típico del asado americano.La cocción indirecta permite obtener una cocción más homogénea (especialmente para alimentos particularmente grandes como un pollo entero) y no quemar los alimentos: el calor lo genera el carbón colocado a los lados de la parrilla en lugar de debajo de los alimentos, lo que por lo tanto cocine más lentamente porque no se exponen directamente al calor. El método bajo y lento requiere entonces temperaturas mucho más bajas (80-100 ° C) e incluso tiempos más largos (incluso más de 24 horas), pero para obtener este efecto de horno la barbacoa debe necesariamente estar equipada con una tapa , lo que significa decir que si Si está interesado en este tipo de cocina, deberá comprar una tetera o un carrito .
Dimensiones
Este aspecto debe evaluarse teniendo en cuenta el uso previsto de la barbacoa. Piensa bien cuántas personas participarán en tus barbacoas: con una barbacoa demasiado pequeña, de hecho, algunos comensales pueden tener que esperar mucho tiempo antes de ser servidos, mientras que el cocinero tendrá que pasar mucho tiempo en la estufa. . En concreto, se debe calcular un área de aproximadamente 20 x 20 cm por persona . Luego, considere el tipo de comida que desea cocinar: por ejemplo, los bistecs y las hamburguesas ocupan más espacio que las brochetas, el maíz en mazorca o las salchichas (sin mencionar la pizza, que a algunos les gusta preparar a la parrilla). Por tanto, este aspecto podría reducir las porciones que se pueden preparar al mismo tiempo.Por otro lado, una barbacoa más grande también será más pesada y más difícil de transportar (especialmente si está equipada con estantes), por lo que si estás pensando en llevar tu parrilla al camping oa la playa, te recomendamos que optes por una mesa. modelo o un pequeño brasero.
Materiales
La parrilla de barbacoa de carbón puede estar hecha de diferentes materiales. El más ligero y fácil de limpiar es el acero inoxidable , que además tiene la cualidad de no oxidarse con el tiempo, o una mezcla de acero y aluminio. En este sentido, conviene recordar que las barbacoas de columna están fabricadas íntegramente en acero inoxidable, lo que significa que toda la estructura será especialmente resistente al desgaste con el paso del tiempo. Las rejillas fabricadas íntegramente en aluminio también son prácticas y ligeras, pero es fundamental asegurarse de que no contengan níquel. Las rejillas de hierro fundido también se encuentran raramente en el mercado , que son más difíciles de limpiar y tardan más en calentarse, pero por otro lado aseguran una mejor conducción del calor.
Sentido práctico
Finalmente, será importante evaluar una serie de elementos que hacen que la barbacoa de carbón sea más práctica de usar. Para tener una cocción rápida y uniforme es importante que las brasas sigan ardiendo, por lo que siempre es preferible comprar un modelo que permita, si es necesario, una fácil adición de carbón . Algunos modelos, de hecho, tienen una pequeña puerta a través de la cual se puede encender y alimentar las brasas sin tener que levantar la parrilla. Esta puerta o cajón también facilita las operaciones de limpieza porque permite vaciar la ceniza al final del asado.
Los modelos profesionales también te permiten disponer las brasas dentro de cestas.que se puede separar y mover lateralmente mediante una palanca, una función útil para no quemar alimentos o para cocción indirecta. De manera similar, la presencia de orificios de ventilación resellables , rejillas ajustables en altura para aumentar la distancia de las brasas y una rejilla elevada para mantener los alimentos calientes pueden ser útiles . Otros elementos que contribuyen a hacer más funcional la barbacoa son el bloque de ruedas , los estantes de almacenamiento y, para los amantes de la cocción lenta, el termómetro.integrado en la tapa. Por tanto, si te encuentras eligiendo entre modelos similares en tamaño o precio, te invitamos a considerar detenidamente todas aquellas características que harán tus barbacoas más fáciles (y más divertidas).
Las preguntas más frecuentes sobre las barbacoas de carbón
¿Cuáles son las mejores marcas de barbacoas de carbón?
La empresa líder en el sector de las barbacoas es la estadounidense Weber , que produce no solo modelos de carbón, sino también de gas o eléctricos. Dicho esto, la marca generalmente no se considera uno de los aspectos clave a considerar al comprar una barbacoa de carbón. Al no ser productos equipados con funciones avanzadas, de hecho será más importante centrarse en características estructurales como dimensiones y materiales y en la presencia de elementos que pueden hacer que el producto sea más práctico de usar, como un cenicero o rejillas regulables.
¿Cómo se enciende la barbacoa de carbón?
Hay varias formas de encender una parrilla de carbón. El método de encendido más conocido, pero no necesariamente dominado por todos, consiste en insertar hojas de periódico en el tanque cubiertas con ramitas secas. Si desea utilizar este método, encienda el periódico y espere a que la leña se encienda, luego coloque las brasas sobre la madera y deje pasar al menos 20 minutos (preferiblemente 30) antes de comenzar a asar. También puedes sustituir las hojas de periódico por cubos de encendedor (preferiblemente de origen 100% vegetal) para asegurarte de que la madera empieza a arder. En el mercado también es posible encontrar una chimenea de encendido.o starter, un práctico accesorio metálico que permite acelerar el encendido del carbón sin utilizar leña. Por último, te recomendamos que tengas siempre una manta cortafuegos, extintor o balde de arena junto a la barbacoa para evitar accidentes desagradables.
¿Cómo se limpia la barbacoa de carbón?
Eliminar los depósitos de grasa de su barbacoa es muy importante para evitar brotes potencialmente peligrosos. La forma más eficaz de limpiar la parrilla es dejarla en remojo durante unas horas con agua caliente, jabón para platos y bicarbonato de sodio, luego limpiar cada línea de la parrilla con una esponja de metal para eliminar todas las incrustaciones. Use un cepillo para llegar a las esquinas de difícil acceso y luego enjuague la parrilla con agua limpia. Si el modelo que has comprado no permite la extracción de la parrilla, la mejor solución será adquirir un limpiador de barbacoa específico.
Lavar el depósito de carbón vegetal es una operación que no todo el mundo hace con frecuencia, pero siempre es recomendable limpiar cualquier acumulación de grasa para evitar la liberación de humos nocivos para la salud. Primero, deberá eliminar cualquier residuo de ceniza o carbón del recipiente, luego verterlo en el agua caliente a la que ha agregado un poco de jabón para lavar platos y bicarbonato de sodio. Espere a que se enfríe el agua y luego vacíe el recipiente, eliminando las incrustaciones con una esponja no metálica para no dañar el acero esmaltado.
