Las mejores multicocinas

Qué encontrarás en esta guía:

1. Las mejores multicocinas
2. Comparativa con los mejores productos
3. Consejos y guía de compra

Los 5 mejores productos

>> Volver arriba <<

Comparativa de los mejores productos

>> Volver arriba <<

Guía de compra ¿Qué producto comprar? 

Los 4 factores decisivos para elegir la multicocina

1. Estructura

La olla multicocina es un aparato muy útil. A medio camino entre una olla de cocción lenta y un procesador de alimentos multifunción, este aparato en particular fue creado para simplificar las preparaciones diarias.
Su funcionamiento eléctrico y sus características estructurales la hacen similar a una freidora, con la diferencia de que en la multicocina será posible cocinar prácticamente cualquier plato: desde fritos hasta guisos, desde verduras al vapor hasta carnes asadas. El funcionamiento de la multicocina es muy sencillo: en el interior de la máquina hay una o más resistencias eléctricas que permiten que el producto alcance las temperaturas adecuadas para realizar diversas preparaciones.

Algunos modelos también están equipados con ventiladores que también permiten una cocción ventilada. Esto es muy útil para preparar platos, como risotto o polenta, que requieren un calor constante pero no alto. Analizaremos con más detalle los tipos de cocción que se pueden realizar y los programas automáticos en los siguientes párrafos.
El primer elemento a tener en cuenta a la hora de buscar una multicocina, de hecho, no concierne a las características técnicas, sino a las características estructurales que hacen que el producto sea más o menos adecuado a sus necesidades. Veamos específicamente qué diferencias se pueden encontrar entre los distintos modelos en relación a estos elementos.

Huella

El tamaño total de una multicocina generalmente no es particularmente grande , incluso si ciertamente no se puede decir que sea un aparato compacto. Incluso los modelos menos espaciosos tienen una estructura de ancho medio.
El diseño exterior puede ser muy diferente de un modelo a otro, pero la mayoría de las multicocinas siguen teniendo una forma que podríamos definir como “ cúbica ”, ya que tiene aproximadamente las mismas medidas tanto en alto como en ancho. Los modelos más grandes tendrán una base de unos  50 cm de ancho y una altura que no superará los 40 cm .
Seguramente una mayor huella corresponde a una mayor capacidad, pero, a pesar de ello, las características técnicas pueden ser las mismas en modelos de distintos tamaños.

Características de la canasta

La canasta es el componente principal de las multicocinas, ya que será posible preparar varios platos en el interior. Son muchas las características a evaluar para identificar la canasta más adecuada a sus necesidades:

• Capacidad : este es el primer elemento a tener en cuenta ya que de él depende el número de raciones que se pueden hacer a la vez. Los modelos más grandes están equipados con una cesta con una capacidad que va de los 4,5 a los 6 litros. Estos multicookers permiten la preparación simultánea de aproximadamente 5/6 porciones y, por lo tanto, son adecuados para las necesidades de familias numerosas. En cambio, los modelos más compactos están equipados con una cesta con una capacidad de aproximadamente 3/4 litros, lo que permite la realización de 2/4 porciones . Recuerda que el número de raciones que se pueden hacer siempre es aproximado, ya que depende del tipo de comida cocinada;
• Materiales : los materiales con los que está fabricada la cesta son muy importantes ya que de ellos dependen tanto la calidad de la máquina como la necesidad de añadir o menos grasa durante la cocción. La mayoría de las cestas están fabricadas con materiales antiadherentes como el teflón , que permiten una difusión bastante homogénea del calor y son aptas para cocinar sin grasas añadidas. El revestimiento interior de los cestos también puede ser de cerámica , más resistente al rayado y al deterioro, o de aluminio inyectado , un material ligero y muy resistente al calor;
• Número de cestas : los multicookers pueden tener un número variable de cestas, pero se pueden utilizar alternativamente. Hasta la fecha, de hecho, no existen en el mercado productos para uso doméstico que permitan cocinar dos preparaciones simultáneamente en dos cestas diferentes. Sin embargo, tener dos cestas es una ventaja, ya que se pueden utilizar alternativamente según las preparaciones, la cantidad de comida y el tipo de cocción;
• Presencia de la pala batidora : la cesta finalmente puede equiparse con una pala batidora que permite girar el plato de forma continua y automática durante toda la preparación. Este elemento es fundamental para el éxito de algunos platos como el risotto o la polenta, mientras que podría resultar inútil para otras recetas como los postres o la cocción al vapor. Precisamente por este motivo en muchos modelos este accesorio se puede retirar según sea necesario.

Pantalla y controles

El último elemento estructural a evaluar se refiere a la facilidad de implementación de los distintos programas. Los mejores modelos están equipados con una pantalla retroiluminada equipada con botones , que pueden dedicarse a los distintos programas o pueden actuar como menú de navegación.
En general, podemos decir que cuanto mayor sea el número de botones dedicados a las distintas funciones de cocción, más fácil será el uso de la máquina. La misma regla se aplica a la pantalla, que debe estar bien iluminada y claramente legible.

2. Programas

El segundo factor a tener en cuenta se refiere a los programas integrados en el aparato. Ya hemos dicho que la función principal de la multicocina es cocinar automáticamente diferentes alimentos, simplificando así el proceso de preparación de los distintos platos.
Precisamente por eso, estos aparatos están equipados con programas preestablecidos dedicados a las recetas más habituales. La cantidad de programas que se pueden encontrar en multicookers varía: los modelos más sofisticados tienen más de 30 programas automáticos, mientras que los más simples pueden tener más de 10 programas automáticos.

A continuación encontrará una lista de todos los programas preestablecidos que se pueden encontrar en una multicocina:

• Dulces y fermentados : en base a los modelos será posible encontrar productos que separen las masas fermentadas duras, como el pan o la pizza, de las masas blandas como los dulces y las tortas;
• Sopas y guisos : los modelos más sofisticados permitirán elegir entre sopas de verduras como minestrone, sopas de carne como guisos y sopas de pescado;
• Carne en sartén : estos programas permiten cocinar diferentes cortes de carne de forma automática, simulando la cocción en el plato o en una sartén;
• Pescado frito : similares a los de la carne, estos programas están dedicados a los principales tipos de pescado;
• Verduras fritas : es un programa dedicado a la preparación de verduras fritas;
• Yogur : una ventaja de las multicookers más sofisticadas es precisamente la de permitir la elaboración artesanal del yogur;
• Patatas fritas : se utiliza para obtener patatas fritas crujientes utilizando un producto fresco o congelado. Dependiendo del aparato, también puede tener la opción de hacer una fritura al aire libre de grasas.

Como ya hemos dicho, esta es solo una lista de ejemplo. De hecho, cada modelo tiene un número específico de programas que corresponden a recetas preestablecidas.

3. Funciones

Este apartado también se divide en dos partes, ya que las multicocinas están equipadas con ambos  modos de cocción  que permiten la creación automática de diversas recetas y otras funciones que ayudan a optimizar los tiempos y métodos de preparación.

Métodos de cocina

Este aspecto también debe ser evaluado cuidadosamente para encontrar el modelo más adecuado para usted, ya que un aparato que cuenta con numerosos modos de cocción se puede utilizar a diario y representará una excelente alternativa a los hornos o estufas tradicionales.
Los métodos de cocción permitidos están estrictamente relacionados con las características técnicas de las multicocinas. Los productos con dos resistencias, por ejemplo, a menudo permiten tanto la cocción tradicional como la cocción a la parrilla, mientras que los productos equipados con un ventilador pueden actuar como un horno, una olla eléctrica y una freidora. Aquí hay otra breve lista de las principales formas de cocinar multicocinas:

• Horno clásico : esta cocción, apta para postres, leudados y platos habitualmente horneados en el horno, permite la preparación de platos gracias al calor que emana de las resistencias presentes en el aparato;
• Ventilado : esta cocción es apta para diferentes preparaciones y aprovecha el calor generado por la rotación del ventilador interno. Es apto para risotto, polenta, patatas y frituras. En algunos productos se puede combinar con el clásico;
• Vapor : este modo también utiliza el ventilador, pero para cocinar al vapor será necesario tener la cesta especial, frecuentemente suministrada;
• Grill : este modo utiliza el calor máximo de la resistencia superior;
• Freír : transforma la multicocina en una auténtica freidora. También para este método de cocción a menudo se suministra una cesta perforada especial con asa;
• Lento : este modo se utiliza para cocinar diferentes tipos de alimentos que requieren tiempos más largos a una temperatura constante;
• Espresso : para cocinar rápidamente alimentos sencillos como patatas o verduras congeladas.

Otras funciones

El resto de funciones que se pueden encontrar en la multicocina permiten aumentar su versatilidad, afectando el grado de personalización de los tiempos y temperaturas de cocción. Los mas comunes son:

• Temporizador : para programar el inicio de la preparación con antelación. El tiempo de programación varía según los modelos;
• Calentamiento : para calentar platos previamente preparados, utilizando el calor del ventilador o de las resistencias, según el tipo de alimento;
• Mantener caliente : para mantener la comida caliente después de la preparación. También en este caso los tiempos varían según los modelos;
• Ajuste manual de temperatura : para establecer la temperatura de cocción preferida para ese plato específico;
• Programación manual de los tiempos de cocción : esta última función permite programar manualmente los tiempos de cocción.

4. Accesorios

El cuarto y último factor está finalmente relacionado con los accesorios suministrados. Este factor ciertamente está relacionado con las funciones de cocción permitidas. De hecho, hemos visto que para algunos modos es necesario utilizar accesorios particulares. Veamos brevemente cuáles son los accesorios suministrados con más frecuencia:

• Cesta de cocción al vapor : casi todos los multicookers permiten preparaciones al vapor. Esta canasta, de dimensiones variables, se utiliza para separar los ingredientes del agua, con el fin de obtener una cocción uniforme sin perder propiedades nutritivas;
• Pala batidora : este accesorio también es muy popular. Dependiendo de los modelos será posible encontrar un congelador por lotes fijo extraíble o una cesta extra con este componente adicional;
• Cesta para freír : accesorio opcional a menudo, esta cesta multicocina se transforma en una auténtica freidora. También tiene una capacidad variable según el tamaño de la canasta principal;
• Grill : en las multicocinas más sofisticadas también será posible cocinar a la plancha y para realizar estas preparaciones será necesario utilizar el accesorio específico;
• Cucharas y tazas medidoras : para dosificar ingredientes o mezclar sin rayar la superficie interior del cesto;
• Libro de cocina : para aprender nuevas formas de utilizar la multicocina.

Otros factores a tener en cuenta a la hora de elegir la multicocina

¿Son importantes los materiales?

Los materiales que componen la multicocina son muy importantes. Como se especifica en el párrafo dedicado a la estructura de estos productos, es sobre todo el material de la cesta interior lo que marca la diferencia.
El mejor recubrimiento es sin duda el de cerámica, ya que  garantiza una buena resistencia al deterioro y una difusión uniforme del calor. El revestimiento en otros materiales antiadherentes como el teflón también es muy bueno, pero es importante recordar que no será posible lavar la canasta con esponjas abrasivas o mezclar con utensilios de acero.
No recomendamos en lugar de comprar multicocinas que no tienen cesto con revestimiento interno antiadherente: estos productos son más delicados y siempre será necesario añadir grasa para evitar que los ingredientes se peguen.

¿Es importante la marca?

Como ocurre con muchos electrodomésticos de cocina, también en este caso nos encontramos con marcas punteras del sector que fueron las primeras en lanzar al mercado este tipo de producto en particular. Actualmente, las marcas más activas en la producción de multicocinas son De’Longhi , Moulinex , Russell Hobbs , Ariete y Redmond . Los productos que fabrican son adecuados para diferentes grupos de consumidores y tienen un precio variable.
Sin embargo, en Internet y en tiendas especializadas en artículos de cocina, es posible encontrar multicookers de otras marcas.. Si no conoce la empresa, antes de proceder con la compra le recomendamos consultar las reseñas de otros usuarios, las características técnicas del modelo y la presencia de una garantía. De esta forma puede estar seguro de contar con el soporte adecuado en caso de avería o mal funcionamiento del multicooker.

¿Importa el precio?

La multicocina es un producto ligeramente complejo, tanto desde el punto de vista tecnológico como estructural. Precisamente por eso esta categoría de productos es bastante cara.
Dependiendo de la capacidad y las funciones de cocción, aún será posible encontrar artículos más o menos baratos. En principio, podemos decir que los multicookers de gama baja tienen un precio que oscila entre los 60 y los 100 euros mientras que los modelos de gama alta rondan los 300 euros .
Sin embargo, dado que se trata de un aparato de cocina que potencialmente se puede utilizar todos los días, recomendamos elegir siempre modelos de buena calidad. Es mejor gastar un poco más y asegurar una multicocina eficiente y multifuncional en lugar de optar por un gasto menor haciendo la vista gorda a la calidad.