Las mejores prensas de tomate
La salsa de tomate es uno de los ingredientes más importantes de la dieta italiana. De hecho, en la despensa de cada cocina, nunca hay escasez de salsa.
Aunque el puré de tomate ya se puede comprar ya elaborado en todos los supermercados, todavía son muchos los que prefieren preparar esta salsa en casa . En el pasado, de hecho, toda la familia se reunía alrededor de la prensa de tomate para producir las botellas de salsa necesarias para el requerimiento anual. Sin embargo, las prensas de tomate que se utilizaron en décadas pasadas eran muy voluminosas y difíciles de usar. A menudo, estos electrodomésticos tenían que almacenarse en sótanos o garajes porque moverlos de una habitación a otra era un gran problema.
Las prensas de tomate que hay actualmente en el mercado son productos mucho más compactos y manejables , fáciles de usar y aptos tanto para uso profesional como doméstico. Entre los distintos modelos del mercado existen varias diferencias relacionadas con el funcionamiento , la estructura y las características técnicas . En esta guía de compra consideraremos todos estos aspectos, localizando los elementos fundamentales que te ayudarán a elegir el modelo que mejor se adapte a tus necesidades.
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Guía de compra ¿Qué producto comprar?
Los factores decisivos para la elección de la prensa de tomate
La salsa de tomate es uno de los ingredientes más importantes de la dieta italiana. De hecho, en la despensa de cada cocina, nunca hay escasez de salsa.
Aunque el puré de tomate ya se puede comprar ya elaborado en todos los supermercados, todavía son muchos los que prefieren preparar esta salsa en casa . En el pasado, de hecho, toda la familia se reunía alrededor de la prensa de tomate para producir las botellas de salsa necesarias para el requerimiento anual. Sin embargo, las prensas de tomate que se utilizaron en décadas pasadas eran muy voluminosas y difíciles de usar. A menudo, estos electrodomésticos tenían que almacenarse en sótanos o garajes porque moverlos de una habitación a otra era un gran problema.
Las prensas de tomate que hay actualmente en el mercado son productos mucho más compactos y manejables , fáciles de usar y aptos tanto para uso profesional como doméstico. Entre los distintos modelos del mercado existen varias diferencias relacionadas con el funcionamiento , la estructura y las características técnicas . En esta guía de compra consideraremos todos estos aspectos, localizando los elementos fundamentales que te ayudarán a elegir el modelo que mejor se adapte a tus necesidades.
¿Cómo se usa la prensa de tomate?
El funcionamiento de la prensa de tomate es, en general, muy sencillo , pero según el modelo existen diferencias.
Antes de describir las características específicas de los distintos tipos de prensa de tomate, es necesario hacer una pequeña aclaración sobre el funcionamiento real de estos accesorios. La función principal de la prensa de tomate es separar la pulpa del fruto de la piel y semillas, para obtener un puré suave y homogéneo.
Originalmente se insertaban tomates previamente escaldados. De esta forma, la remoción de la piel fue un proceso mucho más inmediato. Gracias al avance tecnológico, las prensas de tomate actuales también permiten el procesamiento de tomates no blanqueados previamente, lo que permite reducir significativamente tanto el esfuerzo como el tiempo de preparación.
Es importante recordar que antes de introducir los tomates en la máquina es necesario limpiarlos , teniendo cuidado de quitar las partes verdes y las “colas”. Los tomates Perini se suelen utilizar para la preparación de salsa de tomate . Es un tipo particular de tomate, de forma alargada y una pulpa rica en jugo, como puedes ver en la foto de abajo. El procesamiento
Los tomates se pueden realizar de forma manual o automática : el procesamiento manual requiere la compra de un Pulper para poner en marcha , mientras que el automático se realiza con un Pulper eléctrico .
Veamos con más detalle las diferencias entre los dos tipos.
Prensa de tomate eléctrica
El tipo de prensa de tomate más popular en la actualidad es la prensa de tomate eléctrica. Estos dispositivos, de hecho, permiten la automatización casi completa del proceso de exprimir tomates y, por lo tanto, son más simples de usar y menos agotadores.
La principal característica de las prensas de tomate eléctricas es que tienen un motor integrado que permite que el tornillo interior gire rápidamente y separe la pulpa de la piel y las semillas. Tanto los tomates previamente blanqueados como los crudos se pueden insertar en estas prensas de tomate.
Utilizando los tomates previamente escaldados, la salsa obtenida será más densa, mientras que con los tomates crudos se obtendrá una salsa más líquida.
Esta diferencia se debe a que, con el escaldado, se dispersa un pequeño porcentaje del agua presente en los tomates.
Además, las prensas de tomate eléctricas pueden tener diferentes diseños , pero este aspecto lo trataremos en el apartado dedicado a las características estructurales de estos accesorios.
Prensa de tomate con manivela
El segundo tipo de prensa de tomate que se puede encontrar en el mercado son las prensas de tomate manuales , que también se denominan prensas de tomate de manivela . En estos modelos el proceso de extracción de la pulpa se realiza de forma manual. Por lo tanto, no hay un motor integrado, sino una manivela que, cuando se gira, permite la rotación del sinfín . Ciertamente, estos productos resultan más agotadores de usar y por eso se recomiendan para quienes necesitan producir pequeñas cantidades de puré de tomate. La principal ventaja
de este tipo de prensa de tomate está vinculado por un lado a las características estructurales, por otro lado al precio.
Estos modelos son de hecho particularmente económicos en comparación con las prensas de tomate eléctricas y, al mismo tiempo, son generalmente más ligeros , más fáciles de manejar y no voluminosos.
Sin embargo, estos son productos más simples, a menudo hechos de materiales termoplásticos y generalmente sin funciones adicionales.
Estructura
Después de analizar los aspectos relacionados con el funcionamiento de la prensa de tomate, pasemos a considerar sus características estructurales . Ya nos hemos referido a que, incluso en este caso, podemos distinguir dos tipos diferentes de prensa de tomate: los modelos de mesa y los modelos con banquete integrado . Antes de ir a ver con más detalle las diferencias entre estos dos tipos, es necesario hacer un breve repaso de las distintas piezas que componen una prensa de tomate, para poder valorar todos los aspectos de forma global.
¿Cuáles son los componentes de una prensa de tomate?
La prensa de tomate es un producto bastante complejo, formado por varias piezas:
- Embudo : en la parte superior del cuerpo de la máquina hay un cuenco, que por su particular forma se denomina embudo. Como su nombre indica, los trozos de tomate que serán procesados deben insertarse en este componente;
- Sinfín : este es quizás el componente más importante en las prensas de tomate. Este elemento tritura los trozos de tomate de las paredes del tamiz al girar sobre sí mismo y permite separar la pulpa de la piel y las semillas. Esta pieza suele estar fabricada en hierro fundido, un material atóxico, resistente al calor y resistente al deterioro. Algunos productos más profesionales tienen un tornillo de acero inoxidable;
- Tamiz : este componente también es muy importante. La barrena, de hecho, aplasta los trozos de tomate sobre este accesorio, también llamado filtro. Por sus orificios se escapa la salsa del aparato, mientras se separan las semillas y la piel. Al igual que el sinfín, el tamiz también puede estar hecho de hierro fundido, acero inoxidable o material termoplástico;
- Goteo : este nombre identifica el recipiente en el que se recoge la salsa. Este componente tiene un tamaño variable según los modelos y suele ser de forma cuadrada o redonda. Algunos modelos, sin embargo, no tienen bandeja recogegotas: en su lugar hay una especie de bandeja de forma triangular que actúa como un canal para llevar la salsa obtenida directamente a las botellas o tarros;
- Motor o manivela : dependiendo del tipo de producto, finalmente, podemos encontrar un motor integrado o una manivela que permite girar el tornillo.
En algunos modelos también es posible encontrar una cubeta adicional en la que se depositan los residuos de cuero y semillas. Este componente ayuda a mantener limpio el tamiz durante el procesamiento. También te recordamos que muchos usuarios, después de obtener la salsa de la pulpa, también se pasan la piel unas cuantas veces, con el fin de minimizar el desperdicio de materias primas.
¿Prensa de tomate de mesa o prensa de tomate con soporte integrado?
Acabamos de ver los elementos que componen la estructura básica de la prensa de tomate. Respecto a este tema, sin embargo, es necesario hacer una aclaración adicional sobre el diseño de este tipo de producto. También en lo que respecta a las características estructurales de hecho podemos distinguir dos tipos : el Pulper de mesa y el Pulper con banquete integrado . Las diferencias entre los dos tipos se refieren principalmente al tamaño . Las prensas de tomate de sobremesa son mucho más compactas y suelen estar equipados con un gancho que permite colocarlos sobre cualquier mesa, asegurando la estabilidad durante el procesamiento de los ingredientes. Las prensas de tomate con banquete integrado , en cambio, son mucho más voluminosas y están equipadas con una especie de mesa que permite colocarlas directamente en el suelo . Estos modelos son especialmente adecuados para quienes buscan un producto para preparar grandes cantidades de conservas. Por otro lado, las prensas de tomate de mesa son más adecuadas para preparar pequeñas cantidades de salsa.
Energía
Ya hemos especificado que no todas las prensas de tomate están equipadas con motor eléctrico, sin embargo la mayoría de los productos actualmente en el mercado pertenecen a esta categoría.
Cuando se trata de un motor integrado, es fundamental evaluar los datos de potencia . El Pulper es un accesorio que se utiliza de forma intensiva para los largos mecanizados y la potencia del motor, por ello, es fundamental evitar el sobrecalentamiento del mismo y permitir un rendimiento eficiente en todas las etapas de la producción del pasado. Los modelos más eficientes tienen un motor con un mínimo de 200 vatios . Sin embargo, este valor es mucho mayor en los productos profesionales, que deben permitir un uso continuado en el tiempo.
Por tanto, nuestro consejo es tener cuidado con los modelos con motores de baja potencia , ya que con la compra de estos artículos se corre el riesgo de no poder obtener los resultados deseados.
Usos alternativos de la prensa de tomate
Comprar una prensa de tomate puede parecer un gasto difícil de amortizar para algunos ya que, además de la salsa, este accesorio no permite la preparación de otras recetas.
Esta afirmación es sólo parcialmente cierta. Los Pulper más simples se prestan, de hecho, solo a la realización de la clásica salsa de tomate , sin embargo los modelos más sofisticados pueden tener algunas funciones o accesorios extra que los hacen un poco más versátiles.
Las dos funciones adicionales más frecuentes son:
- El exprimido de otras frutas y verduras.
- La capacidad de picar la carne.
En el primer caso, no se requieren accesorios adicionales. Algunos modelos, de hecho, tienen un sinfín que se presta al procesamiento de otros ingredientes con una consistencia similar a la de los tomates. Por tanto, no es una función que transforme la prensa de tomate en una centrífuga o un extractor de jugo, sin embargo la posibilidad de tratar diferentes ingredientes sigue siendo bastante útil, especialmente para quienes necesitan o quieren preparar diferentes tipos de conservas. Sin embargo,
para picar la carne , la prensa de tomate debe tener un accesorio adicional . En algunos casos, este componente adicional se suministra de serie, mientras que en otros casos es necesario adquirirlo por separado.
Esta posibilidad también es muy apreciada por los usuarios ya que permite tanto un ahorro en el coste de la carne como un mayor control sobre el tipo de corte utilizado en la producción de carne picada.
¿De qué materiales está hecha la prensa de tomate?
La cuestión de los materiales es bastante importante y de alguna manera está relacionada con el precio de venta de los productos.
Los modelos más económicos suelen estar fabricados en plástico y tienen solo unos pocos componentes (la cóclea o el tamiz) en acero inoxidable. Esto ciertamente los hace más manejables y ligeros, sin embargo, su resistencia al desgaste y al mecanizado intensivo es ciertamente menor que los modelos de acero inoxidable . Estos últimos tienen, por tanto, un precio tan elevado , pero proporcionan un mejor rendimiento y un mayor Resistencia al deterioro. Además, la cóclea de estos productos suele estar hecha de hierro fundido , un material resistente al calor y también adecuado para largas sesiones de trabajo.
Si necesitas una prensa de tomate con la que preparar grandes cantidades de salsa, te recomendamos que prefieras un modelo de acero inoxidable y hierro fundido en lugar de uno de plástico.
