Los mejores whiskies
El whisky es una de las bebidas espirituosas más queridas por los entusiastas de todo el mundo: en el mercado es posible encontrar muchos tipos diferentes, capaces de satisfacer todas las necesidades. En esta guía de compra observaremos de cerca el mundo del whisky, analizando las características de los distintos tipos. En cambio, en la tabla comparativa encontrará nuestra selección de los mejores whiskies: hemos elegido productos “comerciales” pertenecientes a diferentes rangos de precios para proporcionar una alternativa a las diferentes necesidades de los consumidores.
Si, por el contrario, estás buscando una base para tus cócteles pero estás indeciso entre los principales licores disponibles, te recomendamos que eches un vistazo a nuestras guías de compra dedicadas a la ginebra , el vodka y el ron..
Qué encontrarás en esta guía:
Los 5 mejores productos
- 1. Suntory Yamazaki 12 añosVer en Amazon
- 2. Jack Daniel's Old No. 7Ver en Amazon
- 3. Laphroaig 10 añosVer en Amazon
- 4. Bushmills OriginalVer en Amazon
- 5. Bulleit Kentucky Straight BourbonVer en Amazon
1. Suntory Yamazaki 12 años
VER OFERTA EN AMAZON| Tipo | Malta pura |
| Origen | Japón |
| Crianza | 12 años |
| Mezclado | No |
| Cereal principal | 100% cebada |
| Notas | Canela, no disponibleranja, piña, miel. |
| Contenido de alcohol | 43% |
| Contenido | 0,7 l |
- Producido por la destilería japonesa más antigua
- Sabor único
- Genial como regalo
2. Jack Daniel’s Old No. 7
VER OFERTA EN AMAZON- Genial para tragos largos
- Buen valor para el dinero
3. Laphroaig 10 años
VER OFERTA EN AMAZON| Tipo | whisky escocés de malta |
| Origen | Escocia – Islay |
| Crianza | 10 años |
| Mezclado | No |
| Cereal principal | 100% cebada |
| Notas | Humo, turba, limón, pera, mango, sal, yodo, algas. |
| Contenido de alcohol | 40% |
| Contenido | 0,7 l |
- Golpes intensos pero no agresivos
- Excelente relación calidad-precio
- Extendido
4. Bushmills Original
VER OFERTA EN AMAZON| Tipo | whisky irlandés |
| Origen | Irlanda |
| Crianza | 5 años |
| Mezclado | Si |
| Cereal principal | 100% cebada |
| Notas | Cítricos, mantequilla salada, vainilla. |
| Contenido de alcohol | 40% |
| Contenido | 1 l |
- Extendido
- Ideal para tragos y tragos largos.
5. Bulleit Kentucky Straight Bourbon
VER OFERTA EN AMAZON| Tipo | bourbon puro |
| Origen | Estados Unidos |
| Crianza | 7 años |
| Mezclado | Si |
| Cereal principal | 68% maíz |
| Notas | Nuez moscada, canela, clavo, albaricoque, almendra |
| Contenido de alcohol | 45% |
| Contenido | 0,7 l |
- Ideal para cócteles y tragos largos.
Comparativa de los mejores productos
PROS
- Producido por la destilería…
- Sabor único
- Genial como regalo
CONTRAS
- Detalles abajo
PROS
- Genial para tragos largos
- Buen valor para el…
CONTRAS
- Detalles abajo
PROS
- Golpes intensos pero no…
- Excelente relación calidad
- Extendido
CONTRAS
- Detalles abajo
PROS
- Extendido
- Ideal para tragos y…
CONTRAS
- Detalles abajo
PROS
- Ideal para cócteles y…
CONTRAS
- Detalles abajo
Guía de compra ¿Qué producto comprar?
Los mejores whiskies para todas las necesidades.
El whisky es una de las bebidas espirituosas más queridas por los entusiastas de todo el mundo: en el mercado es posible encontrar muchos tipos diferentes, capaces de satisfacer todas las necesidades. En esta guía de compra observaremos de cerca el mundo del whisky, analizando las características de los distintos tipos. En cambio, en la tabla comparativa encontrará nuestra selección de los mejores whiskies: hemos elegido productos “comerciales” pertenecientes a diferentes rangos de precios para proporcionar una alternativa a las diferentes necesidades de los consumidores.
Si, por el contrario, estás buscando una base para tus cócteles pero estás indeciso entre los principales licores disponibles, te recomendamos que eches un vistazo a nuestras guías de compra dedicadas a la ginebra , el vodka y el ron..
Whisky: historia y orígenes del destilado más querido del mundo
Hoy en día las marcas y fábricas que producen whiskies son muchas y están repartidas por casi todo el mundo, pero ¿cuándo y dónde se bebe esta bebida?
Para rastrear los orígenes de este destilado tenemos que remontarnos en el tiempo: aunque no hay documentos que lo atestigüen, según la leyenda la destilación del whisky es experimentada por primera vez por San Patricio y sus monjes.
Sin embargo, hay otra versión que remonta los orígenes de la destilación del whisky a un aquelarre de monjes escoceses.a finales de la década de 1400, una tesis respaldada por documentos que atestiguan la venta de un lote de malta para la producción de whisky.
La autoría de este destilado se disputa por tanto entre Irlanda y Escocia : de hecho, estos dos países son los mayores productores de whisky, aunque los tipos elaborados sean diferentes.
Veremos esto con más detalle en los siguientes párrafos.
¿Cómo se elabora el whisky?
El whisky es un destilado que se obtiene a partir de cebada refinada y se transforma en malta . Veamos brevemente cuáles son las etapas de la destilación :
- El proceso de malteado : es la primera etapa de la destilación, que prevé la extracción de la malta de cebada. Para poder extraer la malta, la cebada debe sumergirse primero en agua durante aproximadamente 48 horas, luego debe germinarse y finalmente secarse en hornos de aire caliente. En la fase de secado es posible agregar turba, carbón vegetal que le dará a la bebida un aroma diferente en función del tipo de turba, el tiempo de exposición de la cebada, el humo y la cantidad de turba;
- La infusión de la malta : después del secado, la cebada se muele y se sumerge en agua caliente: el agua utilizada para la elaboración del whisky debe ser agua pura de manantial, por esta razón algunos países (por ejemplo Japón) para producir su propio whisky eligen importar este ingrediente también;
- La fermentación : se filtra la malta, se le añade agua y levadura y se deja fermentar el conjunto en barricas de madera o acero durante 3-4 días. Es en esta fase que los azúcares se transforman en dióxido de carbono y alcohol;
- Destilación : el líquido obtenido en la fase anterior se coloca en una máquina especial denominada destilador que, mediante el calor, es capaz de separar el alcohol del agua. La destilación se realiza dos veces, para eliminar sustancias nocivas y residuos;
- Crianza : finalmente, el whisky destilado se vuelve a diluir con agua y se deja reposar en barricas de diversa índole. El tipo de barril utilizado, la cantidad de barriles presentes en la destilería y la ubicación de la destilería afectarán el aroma de la bebida. El tiempo de crianza es muy variado, pero nunca inferior a 3 años.
¿Qué y cuántos tipos de whisky hay?
Como se anticipó en los párrafos anteriores, es posible encontrar diferentes tipos de whisky en el mercado. Las diferencias pueden estar relacionadas con la malta utilizada o con la tradición del país productor: en ambos casos son diferencias significativas que afectan el aroma, sabor y color de la bebida. Veamos con más detalle una descripción general de todos los tipos.
Single malt, blended o double malt, ¿cuáles son las diferencias?
Esta distinción tipológica se basa en el tipo de malta utilizada en la destilación . El término single malt identifica los whiskies obtenidos de la malta perteneciente a una destilería específica : por lo tanto, el término «single» no se refiere a la calidad de la malta sino a su origen. Los whiskies de malta también pueden ser «mezclas», es decir, productos elaborados mezclando varios whiskies de la misma empresa. Los whiskies que se elaboran con un solo barril de mosto se denominan whiskies de un solo barril .
El término whisky mezclado identifica el 90% de los productos de gama media-baja en el mercado y significa que el destilado se produce combinando whisky de malta y whisky obtenido de otros cereales . En estos casos los productos también pueden provenir de distintas destilerías.
Luego está el whisky de malta única : este grupo incluye botellas elaboradas combinando whisky de malta de dos destilerías diferentes . En estos casos, los productores tienden a especificar los dos orígenes en las etiquetas.
Finalmente encontramos las maltas en cuba , que son siempre productos a base de malta pero elaborados combinando más de 2 whiskies diferentes .
Tipos de whisky según el origen geográfico
En el párrafo anterior hemos diferenciado los tipos de whisky en función de su composición, creando grandes grupos dentro de los cuales es posible identificar subtipos específicos. Por conveniencia, podemos asociar estas sub-tipologías con el lugar de producción original, incluso si actualmente la producción de los distintos whiskies está muy extendida en todo el mundo.
Whisky escocés
Como es fácil de adivinar, este término identifica los whiskies producidos en Escocia , aunque actualmente el whisky escocés también se produce en Japón (sin embargo, utilizando todas las materias primas y técnicas escocesas). Según la norma que regula la denominación «whisky escocés» (la Ley del whisky escocés, promulgada en 1988 por el parlamento británico) todos los productos que adquieran el término deben :
- producirse en una destilería escocesa;
- estar a base de agua, cebada malteada y posiblemente otros cereales;
- fermentarse solo con la adición de levaduras;
- envejecer en barricas de roble durante un período no inferior a 3 años.
Los tipos de whisky escocés que se pueden encontrar en el mercado son diferentes : en cuanto a los ingredientes básicos encontramos el whisky de malta y el escocés de otros cereales , mientras que para el blend encontramos single malt , single barril , single grain (producido por un solo destilería pero a base de diferentes cereales), mezcla , malta doble o malta en cuba .
También hay whiskies escoceses con turba que, independientemente de la mezcla, se distinguen de los whiskies escoceses sin turba por unAroma particular que puede ser más o menos intenso. Como se anticipó en los párrafos anteriores, la turba es un tipo de carbón vegetal que se utiliza durante la fase de secado de la cebada para aromatizar la malta: dependiendo de la cantidad y duración de la exposición, el pico será más o menos fuerte. Otra diferencia entre los distintos escoceses es la duración de la crianza , elemento que, junto con la mezcla, tiene una mayor influencia en el precio de venta. Por último, cabe señalar que algunas diferencias también están ligadas al lugar de producción , que afectan el sabor y el aroma. Veamos brevemente cuáles son las principales regiones de producción
y cómo se destacan sus escoceses.
- Tierras Altas : Los escoceses producidos en la parte norte de la zona montañosa del país son suaves, no excesivamente turbosos y con un aroma seco pero afrutado. En las zonas del sur, en cambio, la cinta adhesiva se vuelve aún más suave y ligera; mientras que en la parte occidental los whiskies son más suaves y con aroma ahumado. Un whisky escocés muy popular de esta zona es Oban;
- Islas : los whiskies de las islas tienen dos características principales, el aroma a turba y el salado y ahumado. El whisky escocés más famoso en este caso es el Talisker;
- Speyside : muchos de los escoceses comerciales más famosos se producen en esta área. Las destilerías presentes producen whiskies con sabores más complejos y completos. Hay muchas empresas conocidas que producen en esta zona de Escocia: entre las muchas recordamos a Chivas, Glenlivet, Glen Grant y Glanfiddich;
- Islay : salinidad, turba intensa y cuerpo pleno son las características de los whiskies que se producen en esta zona, de los que proceden algunos de los escoceses más apreciados del mundo como Lagavulin, Caol lla y Laphroaig;
- Tierras bajas : en esta zona se producen los escoceses más suaves y dulces, con notas frutales y una sequedad que los hace menos alcohólicos.
whisky irlandés
La ortografía – y por tanto la redacción – en este caso es diferente, de hecho hablamos whisky irlandés. Los ingredientes que componen los whiskies de la Isla Esmeralda son los mismos que hemos observado en los párrafos anteriores: agua , malta u otros granos malteados y sin maltear, y levaduras seleccionadas . La diferencia con el whisky escocés viene dada por el hecho de que en este caso se realizan tres destilaciones , mientras que para el whisky escocés dos.
Según la composición, incluso para los whiskies irlandeses encontramos single malt y blended: Sin embargo, los single mats están más extendidos, ya que son fieles a la receta tradicional. Otra característica de whisky irlandés es que la turba se no se utiliza para fumar cebada malteada: la hornos de secado, de hecho, tiene una conformación diferente que no deje que el humo a través. Comparado con el whisky escocés, tiene un sabor más dulce y suave , un aroma menos pronunciado y un color más oscuro , similar al del caramelo. La crianza obligatoria de estos whiskies es de 5 años.
, pero en cuanto al whisky también en este caso, cuanto más largo es el envejecimiento, más valioso es el whisky. Los whiskies irlandeses también son muy populares en nuestro país: entre los más conocidos recordamos Bushmills, Tullamore y Jameson.
Whisky americano
Además de la diferente redacción (en este caso y el whisky no whisky), la diferencia más importante se refiere a la composición: el whisky americano hecho de que no se acaba de hacer con cebada malteada, sino también con el maíz o centeno . La razón de esta diversidad de composición es que la cebada no se cultivaba en la época de los colonos irlandeses y escoceses, por lo que se creó un destilado a partir de los cereales muy extendidos en ese territorio.
Sin embargo, incluso entre los whiskies estadounidenses encontramos diferencias, de hecho podemos identificar tres tipos principales : bourbon , Tennessee y centeno.. Antes de descubrir en qué se diferencian estos tres tipos, señalamos que también se hace una segunda distinción en cuanto a la composición : la que existe entre whisky puro y whisky de maíz . El primer tipo se elabora con los tres cereales vistos anteriormente (cebada malteada, maíz y centeno) equilibrando las cantidades y tiene una crianza mínima de 2 años, mientras que el whisky de maíz tiene una composición en la que el maíz supera el 80% .
Borbón
Entre los whiskies estadounidenses, el bourbon es el más famoso: suele estar elaborado con un 51% de maíz; otros ingredientes son centeno y, en algunos casos, pequeñas cantidades de malta . Otras características necesarias para obtener esta etiqueta son: crianza en barricas de roble americano carbonizado y destilación que debe realizarse en Estados Unidos . El sabor del bourbon es muy diferente al de los whiskies europeos: de hecho, es un destilado mucho más aromático y especiado , con un
consistencia más con cuerpo y regusto ahumado . Bulleit y Wild Turkey son muy populares entre ellos.
Centeno
El centeno, a diferencia del bourbon, tiene una mayor composición de centeno (51%), lo que lo hace menos picante , más picante, más amargo y con menos cuerpo. Esta variedad también debe cultivarse en suelo estadounidense y envejecer en barricas de roble americano carbonizadas. Los centenos estadounidenses más famosos son el Johnnie Walker y el Jim Beam.
Whisky de tennessee
En comparación con la composición es similar al bourbon : la diferencia que hace único al whisky producido en esta zona es que la filtración final del destilado se realiza en carbón de arce . Esto lo hace particularmente aromático, más ahumado pero con menos cuerpo que el bourbon puro tradicional. El whisky más famoso de este grupo es sin duda Jack Daniel’s .
Whisky japonés
En el último siglo, también se ha extendido en Japón una importante tradición de destilación, confirmada por el hecho de que actualmente entre los mejores whiskies del mundo existen varios productos elaborados en este país.
Las reglas que se siguen en las fases de destilación y en la elección de los ingredientes utilizados son las mismas que regulan la producción escocesa : la diferencia es que en Japón se elaboran productos mezclados , que sin embargo contienen malta procedente de la misma destilería.
También para los whiskies japoneses, la regla es que cuanto mayor sea el tiempo de envejecimiento ,más valiosa es la botella . Los whiskies japoneses más famosos son Nikka e Hibiki en sus diferentes versiones.